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更新时间:2023-07-14 18:52:49 来源:YIQ网
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常见的普通红茶有滇红、祁门红茶、白琳等等,白琳茶系小叶种红茶,当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点,一般的白琳,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑。
滇红茶,属大叶种茶,主产云南的临沧、保山等地,以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而称着于世,是我国红茶的后起之秀。
红茶有的品种及产地是:祁门红茶,产地中国;阿萨姆红茶,产地印度阿萨姆邦;大吉岭红茶,产地印度西孟加拉邦的大吉岭;锡兰高地红茶,产地斯里兰卡;尼尔吉利茶,产地是印度尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦;川红工夫,产地六合茗居;台茶18号,产地台湾南投县鱼池乡。
红茶是一种全发酵茶,是茶文化中的主要茶品。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的;比绿茶多了一个发酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化,发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少,产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。
潮州红茶有凤凰茶等品种。凤凰茶产自潮州凤凰山区,茶汤色泽微褐,茶叶条索紧、叶质厚实,很耐冲泡,一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名,具桂花、茉莉、蜂蜜的风味,曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。凤凰单丛茶出产于凤凰镇,因凤凰山而得名。
福建省的红茶有正山小种、工夫红茶、政和工夫等等。红茶有小种红茶和工夫红茶两类,工夫红茶产地众多、品类众多,而小种红茶则只产自福建省——小种红茶的发源地,也是世界红茶的发源地。小种红茶有坦洋小种、政和小种等等,但如今只有正山小种传承和保留下来。
高档红茶有祁门红茶、大吉岭红茶和正山小种红茶,祁门红茶的产地在安徽祁门县,具有多年的种植和栽培历史,品质极佳。大吉岭红茶产地是印度大吉岭高原,是高山茶种。正山小种红茶产地为中国福建,香气浓郁、品质较佳。
1、祁门红茶祁门红茶是高档红茶的品种之一,有着多年的栽培和种植历史,是我国传统的功夫红茶之一,产自安徽祁门县,主要出口国为英国、荷兰、德国等欧洲国家,自古以来便较受欢迎。
2、大吉岭红茶大吉岭红茶也是较为高档的红茶种类之一,其原产地是印度大吉岭高原一带,属于高山茶种,有红茶中的香槟的说法。上品大吉岭红茶带有葡萄香气,是制作印度奶茶的主要材料之一。
3、正山小种正山小种是较为著名的高档红茶,产地是中国福建,正山小种的干茶是由松针或者松柴熏蒸制作而成,冲泡后有较强烈的香气,茶水的颜色为深琥珀色,口感香醇爽滑,品种较佳。
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