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更新时间:2023-03-28 10:14:10 来源:YIQ网
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每100克标准玉米猪骨汤的可食用部分热量为64大卡。
玉米猪骨汤原料:鲜玉米500克,精盐3克,姜20克,饮用水2000克,猪小排500克。
做法:1、先将猪骨放开水中灼二到三钟,捞起换入煲汤沙煲;
2、将其他材料全部放入沙煲,加水烧开后改中小火煲二小时,最后下盐调味。
1、准备好粉浆所需的材料。
2、拿一小碗,依次加入盐、鸡粉、糖、酱油、黑胡椒、椒盐粉,然后搅拌均匀至糖完全融化。
3、再拿一碗,将太白粉和玉米粉分别过筛混合,混合的粉再过筛依次,然后加入调好的酱中,搅拌均匀备用。
4、将新鲜猪肉弄成绞肉状,然后用肉锤敲打成细泥状,让肥肉和瘦肉充分融合,有点粘性即可。
5、戴好手套,一点一点加入粉浆,顺时针抓匀,加到一半的粉浆,就将肉抓起,用力摔去碗中,重复此动作,直至肉泥起了黏性。
6、再一点一点加入剩余的粉浆,顺时针抓匀,再次抓起肉,用力摔肉,直至肉再次起了黏性即可。
7、摔好的肉泥加入葱花、香油、蛋清、焯熟的玉米粒再次顺时针抓匀,附上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
8、肉泥冷藏好,戴好手套,抓一小团肉,轻轻挤捏,然后在食指和大拇指缝中挤出直径2.5cm大小的丸子,用勺子轻轻勺下放置在干净的空盘上,直至挤捏完全部的肉泥。
9、取锅加大量水烧沸;将捏好的肉丸子放入沸水中,待丸子浮上来就可以捞起即可。
10、做多的肉丸也可以放入冰箱,也可以按需少做一点哦,一顿吃完新鲜的肉丸。
材料:玉米两根、红萝卜两根、猪骨250克、蜜枣两粒、姜两片
做法:
1、玉米洗净后切成小段,红萝卜削皮后切成滚刀块备用。
2、猪骨洗干净后放进开水锅中,焯2-3分钟后再用水冲洗一下以去除浮沫,这一步一定要做,因为这样煲出来的汤会更加清甜。
3、将所有材料放进瓦煲中,再加进适量的清水,大概是十碗水左右,大火煮开后,转小火煲2小时。煲好后加适量盐即可食用。
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