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酒酿怎么做成饮料

更新时间：2023-04-25 00:41:25 来源：YIQ网

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1、酒酿怎么做成饮料

1、熟米饭放入容器内冷却；

2、酒药用刀压成粉末；

3、将米饭和酒药拌匀，米饭会粘手，拌前将手洗干净放入冷开水中过一下就不会粘；

4、用手将米压平，中间空出，方便出酒，用干净的干毛巾盖上即可。

注意：容器要放在温度高的地方，以利于出酒，一般24小时即可，适宜在夏、秋制作.。做好的米酒上面有发酵生成白色的毛状物(正常现象)，闻有酒香。此时加入白糖水漫过米酒，放入冰箱过1到2小时就可以了。

2、酒酿怎么保存

1、冬天的话，酒酿发酵后拿出来，就这样放着可以放几天的，所以在冬天，酒酿可以在常温下保存。

2、在天气炎热的季节，温度高，要把酒酿放在冰箱中保存，以防温度提高而变质。

3、酒酿水常温下不宜留太久是因为原生态的酒酿留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈，超过60天会变质;开封后的酒酿要及早喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起酒酿变质。

3、做糯米酒酿怎么做出酒多

1、材料：糯米500g，安琪米酒曲3g、凉开水400g。

2、选上好的糯米。糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。

3、蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。

4、加入2克米酒曲充分搅拌均匀。把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。

5、此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。

6、开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵。

7、再过12--24小时后出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。

4、酒酿怎么判断坏了

一、闻：如果酒酿有酸败异味，说明已经坏了。二、尝：好的酒酿口感是甜的，坏的酒酿口感是辣的。三、看：好的酒酿颜色为白色，微微发黄，坏的酒酿是不规则的黄色。

酒酿，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟，旧时叫“醴”，用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

酒酿是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同。

酒酿，深受人们的喜爱，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，都是人体不可缺少的营养成分。

5、酒酿怎么变成米酒

酒酿有甜味，是用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。

步骤：

1、锅内加热水烧开，加入淘好的米粒，将米粒煮熟。

2、用漏网滤掉米粒，将水沥干。

3将米粒进行发酵即可成为酒酿。

4、将酒酿上蒸笼进行一次蒸馏即可成为米酒。

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