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更新时间:2023-03-15 00:28:11 来源:YIQ网
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1、材料准备:鸡蛋3个,新鲜大虾7-8个,盐少许,胡椒粉少许,葱花适量,蒸鱼豉油1大勺,凉白开1大勺,香油1小勺。
2、新鲜的大虾去头去壳,加盐,胡椒粉腌制片刻。
3、鸡蛋充分打散,加入一点点盐。蛋液中加入1.5-2倍的纯净水,搅打均匀
4、把蛋液过滤,隔离出多余的气泡后倒入蒸碗中(过筛可以让蒸水蛋更加细腻滑嫩)。
5、蛋液包上锡纸,等上汽后放入蒸锅中火蒸10分钟左右。
6、蒸的期间来调一个酱汁:1大勺蒸鱼豉油+1大勺凉开水+1小勺香油,拌匀即可。
7、水蛋蒸好后,放上腌好的虾仁。继续再蒸2-3分钟左右。出锅后撒上葱花,淋上酱汁。
1、食材:虾适量、水豆腐350克、葱2根、蒜2瓣、姜片适量、盐适量。
2、水豆腐横竖切开,切成格子块,不要切太厚。
3、蒜切末,葱切段备用。
4、鲜虾剥虾壳去虾线,虾头留着做虾油。
5、鲜虾豆腐汤怎么做
6、起锅热油,倒入葱和蒜,中小火爆香。
7、倒入虾头,炒到虾头变色,出现虾油。
8、倒入适量水,盖上盖子,大火煮沸2分钟。
9、煮沸后,挑出虾头。
10、刮掉浮沫。倒入豆腐,煮沸两分钟。
11、放入虾肉,稍微搅拌。
12、加两片姜片提味,加入适量盐,中小火炖5分钟。
13、出锅撒上葱花,这样鲜虾豆腐汤已经做好了。
1、材料:新鲜大虾300克、大米100克、葱两根、香菜两棵、胡椒粉和盐以及料酒适量。
2、把新鲜大虾用清水冼净,再把它的头部和须去掉,接着把虾脑去掉,然后用刀从它的背部切一段,切成两片,放入碗中加入胡椒粉和盐以及料酒进行腌制。
3、把大葱去皮和香菜一起洗净,然后把大米也用清水淘净,先把大米放入锅中,加入适量的清水,再加入几片生姜,开火煮制。
4、煮到米粒全部开花再把火调小,慢慢熬制一会,在粥快要熬好的时候,才能把腌好的鲜虾放入锅中,如果放入太早,会让虾的鲜香气味流失。
5、等锅中的鲜虾变红以后加入少量香油,量不能过多,不然会盖过虾的香气,最后在出锅以前把准备好的葱末和香菜末放入到锅中,调匀提味,随后关火,取出即可食用。
1、主料:肉末80克、粉丝1把 鲜虾6只、白糖少许、食盐适量、蚝油1茶匙、姜适量、料酒1茶匙、酱油适量、大蒜4瓣、香葱3棵。
2、姜蒜分别切末,香葱大部分切段、小部分切末。
3、鲜虾剪去虾枪,从虾背刨开去虾线备用。
4、粉丝用温水泡软。
5、锅中放食用油,放入三两片姜片,放入处理好的虾煎制。
6、边煎边用手铲压虾头 这样能把虾头中的虾油煎出。煎透后盛出备用。
7、利用煎虾的油爆香葱姜蒜末。
8、爆香后放入肉末煸炒。
9、煸炒至肉末变色,烹入一茶匙料酒。
10、加入泡软的粉丝翻炒均匀。
11、加入煎过的虾翻炒一两分钟。
12、依次加入食盐、酱油、蚝油、和少许白糖翻炒1分钟左右。
13、加入葱段继续翻炒。
14、炒至葱段断生即可关火。
15、最后倒进烧热的煲中再中小火煲一分钟即可。
16、鲜得掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”就完成了, 连煲一起直接端上桌吧!