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破壁机豆浆需要提前泡豆子吗

更新时间：2023-03-01 09:24:31 来源：YIQ网

......

1、破壁机豆浆需要提前泡豆子吗

不需要。因为破壁机会利用高速旋转的刀片产生的动能击破植物的细胞壁，释放细胞更多的营养物质。不泡也可以打出泡过的效果。破壁机的破壁率在90%以上，使处理前后食物接近原本颜色，不仅保住了食物的营养精华，而且打出来的食物更细腻。

豆子提前泡的原因：

1、口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻。

2、豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。

但是因为泡豆的水分高，很容易繁殖各种细菌。细菌不会产生黄曲霉毒素，却可能让豆子产生难闻的味道。如果污染了某些致病菌，它们繁殖过度，或产生细菌毒素，有可能会引起胃肠道疾病。

2、豆浆需要煮多久才能喝

生豆浆需要在100度左右煮15分钟才能进行饮用。

豆浆，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

3、用破壁机打豆浆需要泡豆子吗

要泡的。泡豆子主要是为了使豆子分泌一种酵素，把蛋白质变成氨基酸，多糖变单糖。这个时候煮来吃，营养最丰富，口感和风味也好。破壁机打出来的更好，更细腻，也不用过滤，不会分层，再也没有豆渣的烦恼。

破壁机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，具有一机多用的功能，是一种可以快速击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。由于超高转速能瞬间击破蔬果的细胞壁，有效地萃取植物生化素，从而获得破壁料理机的美名。不仅可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。采用低转速破壁，增强扭力的技术。

4、黑米打豆浆需要提前一晚上泡吗

一、主料：黑米25克、黄豆80克；

二、辅料：清水1000毫升；

三、做法：

1、晚上提前把黄豆和黑米泡上；

2、用清水冲洗干净；

3、放入豆浆机中加入适量的水；

4、选择倍浓豆浆五谷豆浆，等待二十五分钟分钟；

5、把豆渣和豆浆分离即可。

本文标题：破壁机豆浆需要提前泡豆子吗
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