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自制薯条做法冷冻

更新时间：2023-07-21 05:09:40 来源：YIQ网

......

1、自制薯条做法冷冻

1、土豆洗净去皮，切成常规薯条粗细的长条状。

2、投净薯条，清水泡十分钟到二十分钟。

3、沸水中焯煮两分钟，捞出，过冷水。颜色一变即可，千万不可以煮久了，土豆太烂就会拿不成个，没法炸成硬实的薯条了。

4、控水后，平铺在干净的厨房纸上吸水，干燥几分钟。

5、用保鲜袋装上，放在冰箱里速冻几个小时。要吃时现拿出，油锅热后放最大火（炸肉类火不能太大不然外面焦了里面不熟，薯条则不同，小火不好吃）。炸制薯条变硬，浮起来且微微上色关火，淋油，放在厨房用纸上抖动把多余的油吸走，撒上食盐，摇晃即可。蘸番茄酱吃味道更佳！

2、炸鱼配薯条做法图解

1、将巴沙鱼柳洗净，擦干。

2、切成几块鱼片。

3、将姜去皮切丝。

4、将鱼柳两面都抹上盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，腌制20分钟。

5、将炸粉50克与水调匀成面糊。

6、另取炸粉25克倒入盘中。

7、锅中倒入适量油，待油温升至约七成热时放入薯条。

8、炸约4分钟，至薯条上色熟透，捞出沥油。

9、将鱼柳两面都沾上炸粉。

10、放到面糊中均匀地挂上面糊。

11、下入油锅中，炸约5分钟，熟透即捞出。

12、将鱼柳全部炸完，沥油后，和薯条一起装盘，搭配甜辣酱和蕃茄酱一起食用即可。

3、鸡胗烩薯条做法窍门

1、食材：鸡胗200g，薯条300g，蘑菇100g，红椒80g，荷兰豆50g，盐15g，葱末15g，食用油30g。

2、先把准备好的各种材料都洗干净，然后锅里倒上食用油，烧至6-7分热的时候放入薯条，然后转小火，大概炸五、六分钟后，薯条就可以捞起来，然后沥干备用。

3、洗干净后的鸡胗要去掉里面的层白膜，然后切成片，荷兰豆、蘑菇、红椒也分别切成片或小丁放入碗里面备用。

4、在锅里面重新放油烧热，放入鸡胗片反炒至熟后盛出来，大概炒5分钟左右，时间太久鸡胗容易老。

5、然后锅里面倒一点油，放入葱末炒香后，再把鸡胗、蘑菇、荷兰豆、薯条一起放进锅里面翻炒，然后加盐和一点点鸡精炒均匀即可。

本文标题：自制薯条做法冷冻
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