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牛奶灭菌的方法

更新时间：2023-04-13 15:09:27 来源：YIQ网

......

1、牛奶灭菌的方法

牛奶方法:

1、巴氏消毒法:鲜牛奶先冷却，把鲜牛奶加热到65度，经过30分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，可以让牛奶中的营养成分基本没有发生变化。

2、超高温灭菌法:也叫常温奶，采用134度到135度的高温，瞬间消毒原奶4秒钟，使得牛奶中的有害细菌和微生物包括其孢子全部被杀灭。经超高温灭菌的牛奶，所采用的利乐包装，可与外界的空气完全隔离，使得牛奶不再受到细菌污染，还可避免受阳光和氧气作用导致营养素的进一步破坏，而且这种牛奶仔常温下的保存期长达数个月，方便消费者在任何场合饮用。

2、发酵罐进行灭菌的进排气原则是

实罐灭菌的进气和排气原则是“非进即出”，即所有进入发酵罐的管道在灭菌过程中如果不进入蒸汽就一定要进行排气，使所有管道都被蒸汽（或二次蒸汽）通过，得以灭菌。不能有既不进气也不排气的管道存在，也可称为死角。

3、医用外科口罩非灭菌和灭菌的区别

细菌含量不同、使用环境不同。

1、灭菌手套：又称外科灭菌手套，经过灭菌处理，在包装内有效期内就是无菌的。是在无菌环境下一次性使用的医用防护手套，主要用于无菌程度要求较高的操作如手术操作、分娩、中央导管置管、全胃肠外营养液配制等。

2、非灭菌手套：没有进行灭菌处理，上面可能还残留细菌。清洁检查手套，清洁非无菌，一次性使用；用于直接或间接接触患者的血液、体液、分泌物、排泄物及被体液明显污染的物品时使用。家政手套，清洁可重复使用；主要用于不直接接触人体的情况下，环境物表的清洁均可使用家政手套。

4、消毒和灭菌的方法可分为

消毒灭菌的物理方法有热力、电离辐射、超声波、过滤等。

1、热力灭菌；分干热灭菌法和湿热灭菌法两大类，干热灭菌法有焚烧、烧灼、干烤、红外线灯。湿热消毒灭菌法有巴氏消毒法、煮沸法、流通蒸汽法、间歇灭菌法、高压蒸汽灭菌法。

2、辐射法：用于灭菌的电磁波有微波、紫外线（UV）、X射线和γ射线等。都能通过特定的方式控制微生物生长或杀死微生物。

3、超声波：已成功用于废水处理、饮用水消毒等领域，在液体食品灭菌中的应用也有较多的研究，如啤酒、橙汁、酱油等。

4、过滤：有些需要灭菌的材料不能受热，例如许多维生素溶液。除在饮料、药物生产中使用外，空气也常常用过滤法除菌。

本文标题：牛奶灭菌的方法
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