油菜籽榨油时为什么要蒸和炒

更新时间：2023-04-25 15:04:22 来源：YIQ网

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1、油菜籽榨油时为什么要蒸和炒

1、油菜籽的高湿、高温蒸炒工序，可以将细胞内很多呈分散状态的细滴油脂凝聚成大滴油，使油菜籽出油充分，并提高压榨取油的效果。

2、降低取油的动力消耗，使油菜籽适应入榨与出油要求，一是油菜籽要有相当的弹性，也就是“硬度”，能在受压榨时经得起压力，其二是要有一定的可塑性，就是“软度”，使菜籽便于成饼，让承压力不至于过大。

3、改普油脂的品质通过蒸炒，使菜籽中的磷脂等各种成分，产生一系列的物理的、化学的以及生物化学的变化，这些变化，有些是对提高油脂质量有利的。

2、油菜籽种植方法

1、肥足墒饱，壮苗移栽，合理密植。无论是苗床育苗还是大田育苗，都要做到肥足墒饱，土壤无病虫害。要按农时播种，并要喷洒新高脂膜，以保墒保肥效，防病虫害侵袭，促壮幼苗。移栽时选取根系发达、株体匀健的直立苗，合理密植。移栽后要喷洒新高脂膜，能够护叶面、保底商、防病虫、有效促进根系伤口愈合和迅速生长，并有效防寒越冬。

2、除草活土，肥墒并保，强体壮苔。入春返青后，要进行中耕除草，防土壤板结、保墒、排除水肥竞争，并喷洒新高脂膜，以增强上述功能效果。在蕾薹期要喷洒壮穗灵，以增强植株体营养运输通畅、壮苗壮蒂、促进氮、磷、钾的吸收和微量元素的补充，利于蕾薹形成，促进果荚快速健壮地增长，为丰收奠定基础。

3、防治病虫，物化并用，注重效果。油菜一生多灾多难，病虫繁杂。在苗期主要应加强对菜青虫、蚜虫、地老虎、蝼蛄等害虫和霜霉病的防治，花期主要是防治菌核病和防止徒长，青荚期主要加强对蚜虫和白锈病的防治。对这些病虫害的防治，除使用针对性较强的药剂外，还应加配新高脂膜，其防治效果倍增。

3、哪个地方盛产油菜籽

我国分为冬油和春油两大产区。冬油菜面积和产量均占以上，主要集中于长江流域，春油菜集中于东北和西北地区，以内蒙古海拉尔长江上游优势区。

加之温、光、水、热条件优越，四川省历来有食用菜籽油的传统，因而油菜种植面积很广，全省除了甘孜、阿坝、凉山三个少数民族自治州以及攀枝花市以外，所有的地市都有油菜种植，主要分布在德阳、绵阳、眉山、遂宁、内江等地市。长江中游优势区：该区包括湖北、湖南、江西、安徽和河南信阳地区。属亚热带季风气候，光照充足，热量丰富，雨水充沛，适宜油菜生长。主要耕作制度：北部以两熟制为主，南部以三熟制为主。长江下游地区：该区包括江苏、浙江、上海。属于亚热带气候，雨水充沛，日照丰富，光温水资源非常适合油菜生长。其主要不利因素是地下水位较高，易造成渍害。土地劳力资源紧张，生产成本高其耕作制度以两熟制为主。

4、油菜籽根的作用与功效

1、油菜根是一种中药材，它性质寒凉味甘，能入肝经和脾经及肺经，能行滞活血，也能消肿解毒辣。

2、它入药以后可以用来治疗人类劳伤吐血以及热疮还有产后心腹冷痛以及蛔虫病，另外油菜根对人类的胃痛与神经痛还有头部充血也有一定的治疗作用。

5、北方可以种植油菜籽吗

油菜是喜冷凉，抗寒力较强的作物。据试验，种子发芽的最低温度4~6℃，在20~25℃条件下4天就可以出苗，开花期15~19℃，角果发育期12~15℃，且昼夜温差大，有利开花和角果发育，增加干物质和油分的积累。中国油菜主要分布在长江流域一带，为两年生作物。它们在秋季播种育苗，次年5月收获。春播秋收的一年生油菜主要分布在新疆西南地区、甘肃、青海和内蒙古等地。北方部分地区气候条件可以满足油菜生长所需的气候条件。

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