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炒鱿鱼做法步骤

更新时间：2023-06-04 22:06:55 来源：YIQ网

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1、炒鱿鱼做法步骤

1、主料：鱿鱼2个。

2、辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、黑木耳一把、青椒几个、大蒜几颗、生抽2勺、淀粉1勺。

3、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。

4、鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了。

5、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。

6、将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。

7、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。

8、取一个空碗，加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。

9、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。

10、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入，继续翻炒。黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。

11、淋入调好的酱汁。

12、不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。

2、韭菜炒鱿鱼的家常做法

1、首先准备鱿鱼条、韭菜、葱姜蒜等食材。

2、在一个小碗里放入味精和盐，少许胡椒粉和适量黄酒。

3、放一汤匙水淀粉搅拌后，把一半葱丝、姜丝和蒜放入碗中。

4、把鱿鱼条放在开水中烫一遍捞出之后，在锅里放油烧热。

5、油热下入葱姜蒜片爆香，然后下入鱿鱼，倒入辣椒、韭菜以及碗芡等快速翻炒即可。

3、炒鱿鱼怎样炒不老

炒鱿鱼具体做法如下；

原料：鱿鱼一只、蘑菇三颗、绿辣椒一个、葱一颗、蒜一颗、姜一个、盐适量、糖适量、老抽、生抽、淀粉适量。

具体步骤：

待解冻处理好的鱿鱼，泡盐水中；蒜、姜、葱、蘑菇和绿辣椒洗净备好；蒜切片，姜切丝，葱切丝，蘑菇手撕，绿辣椒切片；爆炒葱和姜丝；倒入手撕蘑菇，绿辣椒片，鱿鱼；炒一会儿，放盐、糖、老抽、生抽和淀粉汁收汁；装盘即可食用。

4、摆摊铁板烧土豆炒鱿鱼做法

主料：鱿鱼250克、洋葱一个、土豆一个。

辅料：老抽适量、料酒适量、青椒两个、辣酱适量。

土豆炒鱿鱼的步骤：

1、鱿鱼内膜去除切条；

2、入滚水烫，加料酒，变成鱿鱼圈；

3、洋葱青椒切开备用；

4、土豆切片备用；

5、先把洋葱放入锅中爆香，在放入鱿鱼、土豆、辣椒，放少许老抽、辣酱，炒熟即可。

本文标题：炒鱿鱼做法步骤
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