茼蒿炖带鱼的做法步骤

更新时间：2023-06-16 07:31:09 来源：YIQ网

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1、茼蒿炖带鱼的做法步骤

1、材料：茼蒿500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

2、大蒜切片。

3、茼蒿洗净，我用的超市买的短茼蒿（超市快关门了，只买到了这种），可以的话推荐大家用长茼蒿，也就是蒿子杆。

4、带鱼切段，两面沾面粉，用油煎到两面变黄就可以了，因为还要炖所以不用担心煎的熟不熟。

5、锅中倒油，蒜爆香，放入带鱼，盐，煎一分钟左右倒入水。炖至水开。

6、开锅后放入洗好的茼蒿，继续炖。

7、开锅就可以啦，喜欢酸口的可以加几滴醋，不论是搭配白米饭还是馒头，都很好吃很下饭哦。

2、带鱼的家常做法

红烧带鱼 1 首先我们将带鱼解冻化开，清洗干净。记得一定要洗去黑色膜不然油腥味。2之后将带鱼沥干均匀的抹上淀粉，这边可以分享下如何均匀的把带鱼裹上淀粉，我们可以使用保鲜袋将带鱼全部放里面倒入足够的淀粉然后抓紧保鲜袋使劲震荡过一会儿带鱼就会均匀的裹上淀粉。3 之后将带鱼放入平底锅中，进行煎炸，注意火候要大不然容易粘锅，将炸好的带鱼盛出待用。4 将蒜姜切好，准备备用。锅中放油放入姜蒜，炒香。有喜欢吃辣一点的可以加入适量干辣椒。5加入煎好的带鱼进行翻炒，中火，加入料酒，剁椒，老抽，生抽白胡椒加入少许开水煮10分钟左右。6待中火煮沸后10分钟，若汤汁还是很多，则用大火收汁。撒上葱花和白芝麻就可以出锅咯~

糖醋带鱼前面的步骤处理带鱼的方法和红烧带鱼的前三步是一样的。不过作料改成老抽，生抽，白糖，醋，喜欢酸点的就多加点醋喜欢甜一点多加一点糖。加入水之后将带鱼刚好没过，大火煮沸之后改中火煮10-20分钟，最后大火收汁粘稠，最后撒上芝麻或者葱花。就可以出锅咯~

3、干煎带鱼的做法

1、准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用，带鱼收拾干净；

2、切成均匀大小的段，擦干水分，用盐、五香粉、料酒腌制入味；

3、腌好的带鱼裹上干淀粉，平底锅放少许橄榄油；

4、烧热后，下带鱼段，煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表面上的油即可食用。

本文标题：茼蒿炖带鱼的做法步骤
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