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炸带鱼的做法

更新时间：2023-01-06 04:10:12 来源：YIQ网

......

1、炸带鱼的做法

用料：带鱼５００克、葱少许、姜少许、蒜少许、八角适量、花椒一勺、料酒适量、盐一勺、生抽适量、调味汁一勺、淀粉一勺。

做法：

１、带鱼去内脏切段、葱、姜、蒜、八角、花椒。

２、带鱼下料酒、盐、生抽、调料汁、淀粉、腌制半小时。

３、中小火开炸。

４、炸制金黄捞出，大火复炸即可。

2、怎样去除带鱼的腥味

1、将带鱼去除内脏、头尾、鱼鳍，并反复清洗带鱼表面的白膜。

2、把清洗干净的带鱼切段，滤水之后放一勺料酒。

3、再放入胡椒粉、适量花椒粒、盐搅拌均匀，腌制30分钟左右。

4、锅里放适量油，把带鱼段逐一放入煎炸即可。

3、糖醋带鱼的制作方法是什么

1、食材：带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块。

2、调料：食用油500克（实耗50克），酱油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙。

3、将带鱼处理干净，切段，葱洗净切成葱花，姜洗净切丝。

4、用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出沥油。

5、锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟。

6、最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。

4、带鱼的白鳞怎么去掉

去掉带鱼的白鳞：只需将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，再立即浸入冷水中，然后用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。如果用清水很难洗净，也可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

本文标题：炸带鱼的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8808352.html
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