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香炸带鱼的做法

更新时间：2023-07-03 14:02:37 来源：YIQ网

......

1、香炸带鱼的做法

1、食材：带鱼300g、鸡蛋清1个、盐6g、花椒3g、鸡精2g、料酒3ml、酱油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml。

2、用剪子将带鱼的内脏部分剪掉；再将带鱼的头去掉；再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。

3、将带鱼剪成大小均匀的小段。

4、再用温水洗净后，加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀。

5、用保鲜盒装好后放入冰箱冷藏一夜。

6、将腌制好的带鱼放入蛋清中裹一下。

7、将锅加在火上，用姜片擦一下，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起。

8、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

2、茼蒿炖带鱼的做法步骤

1、材料：茼蒿500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

2、大蒜切片。

3、茼蒿洗净，我用的超市买的短茼蒿（超市快关门了，只买到了这种），可以的话推荐大家用长茼蒿，也就是蒿子杆。

4、带鱼切段，两面沾面粉，用油煎到两面变黄就可以了，因为还要炖所以不用担心煎的熟不熟。

5、锅中倒油，蒜爆香，放入带鱼，盐，煎一分钟左右倒入水。炖至水开。

6、开锅后放入洗好的茼蒿，继续炖。

7、开锅就可以啦，喜欢酸口的可以加几滴醋，不论是搭配白米饭还是馒头，都很好吃很下饭哦。

3、带鱼的学名叫什么

学名：带鱼。属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼，裙带，肥带，油带，牙带鱼等，性凶猛。青岛，日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾，乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海，东海，渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼，小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

4、干炸带鱼的做法干炸带鱼怎么做

主料：带鱼。

辅料：面粉、食盐、葱、姜、蒜克、花椒、料酒、生抽、胡椒粉。

1、带鱼洗净，去头去尾并清除内脏；

2、将带鱼切成长度均匀的块状，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25至30分钟；

3、将腌制好的带鱼表面裹一层面粉；

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼并用中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；

5、制作完成。

本文标题：香炸带鱼的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8808493.html
the end
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