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椒盐煎带鱼的做法是什么

更新时间：2023-02-06 21:42:29 来源：YIQ网

......

1、椒盐煎带鱼的做法是什么

1、准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用，带鱼收拾干净。

2、切成均匀大小的段，擦干水分，用盐、五香粉、料酒腌制入味。

3、腌好的带鱼裹上干淀粉，平底锅放少许橄榄油。

4、烧热后，下带鱼段，煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表面上的油即可食用可搭配椒盐)。

2、腌带鱼的方法

1、材料：带鱼一条、盐一勺、生姜两片、料酒几滴。

2、带鱼去肠洗净，用厨房剪剪成2厘米的小块。

3、放入一勺盐，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。

4、上面搁两片生姜，滴几滴料酒，水开后上锅蒸10分钟左右。完成。

3、炸带鱼的最简单做法

1、首先把带鱼或者是带鱼段，化好冰，去掉内脏和头尾。然后用清水洗干净。

2、把姜切成薄片，把葱也切成小薄片，然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和一小勺的料酒。

3、把带鱼段放到碗里，加入花椒、料酒、食盐、姜片和葱片。用手抓均匀。然后腌制20分钟。

4、在腌制带鱼的过程中，用另外的碗加合适的水和面粉，搅拌成面糊。可以轻松沾到带鱼段上为宜。

5、锅内加适量的油，烧热，放两个葱叶，测试一下油温，待油热，一块一块的加入带鱼。每加入一个就搅动一次，避免粘连。

6、在炸制的过程中，要不停的翻面，待炸制金黄色，捞出控油。炸带鱼段完成。

4、炸过带鱼的油怎么办

炸过带鱼的油可以把其中一部分油预留出来，下次掺入新油继续做炸带鱼用，另一部分制作成料油，用来炒菜或者拌菜，香味特别浓郁，这属实是一种变废为宝的最好办法。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。

本文标题：椒盐煎带鱼的做法是什么
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