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纯手工蛋黄酥能放多久

更新时间：2023-01-15 01:03:11 来源：YIQ网

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1、纯手工蛋黄酥能放多久

自己制作的蛋黄酥保质期相对较短，一般来说也就保存３到４天左右，主要是因为自己做的蛋黄酥一般不会放添加剂，这样吃起来会更健康，但是不要保存时间过久，保存的时间过长，营养价值就会变低，甚至容易出现变质的情况，这对于健康会造成不良的影响，我们来看一下地方的内容。

最好现吃，如果有剩余，一定要放通风的地方，３到４天的时间内吃完。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱，其实全部放冰箱不是很好的。

一般蛋黄酥第二天容易失去口味变得扁塌不脆的原因是氧化受潮，空气中的水分等都会使之变软，所以，如果我们要做好保存措施，必须隔绝空气，防止受潮，防止氧化。

做完蛋黄酥，要等它完全凉下来之后，打包保存。打包可以购买保鲜袋、密封袋，或者保险盒。这样做的目的是隔绝空气，防止氧化。

多余的蛋黄酥直接打包放进冷冻，可以直接装进保鲜盒里，没有保鲜盒的放盆子里也可以，但是要用保鲜膜密封。等要吃的时候拿出来直接在烤箱里１４０度烤个５－８分钟就可以，吃起来还是一样的酥脆。

2、怎样让蛋黄酥长时间保持外皮酥脆

主要方法:

1、一般蛋黄酥第二天容易失去口味变得扁塌不脆的原因是氧化受潮，空气中的水分等都会使之变软，如果我们要做好保存措施，必须隔绝空气，防止受潮，防止氧化；

2、多余的蛋黄酥直接打包放进冷冻，可以直接装进保鲜盒里，没有保鲜盒的放盆子里也可以，但是要用保鲜膜密封，等要吃的时候拿出来直接在烤箱里140度烤个5-8分钟就可以，吃起来还是一样的酥脆；

3、买一个封口机，把蛋黄酥完全密封一个一个装在袋子里，可以隔离空气，放置室温即可，第二天要吃的时候撕开包装；

4、网上购买食品脱氧剂，密封袋，脱氧剂要购买符合国家标准，除氧效果好的，最好选择大品牌，可以完全接触食品的那种，脱氧剂可以抑制需氧微生物生长，防止滋生霉菌的同时也保持食品的味道。

3、蛋黄酥过了保质期能吃吗

不能吃了。因为过了保质期的蛋黄酥很有可能已经变质了，吃了对人体健康产生威胁。保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就应该及时食用。

4、蛋黄酥可以用植物油吗

可以。也有部分人是使用色拉油制作蛋黄酥的，而色拉油就是植物油的一种，这种油脂肪含量虽然高，100克色拉油可有99.8克脂肪，但其脂肪酸是不饱和脂肪酸，相对没那么稳定，做出来的油酥一开始较为香软，但后来会越来越干，最后导致成品的蛋黄酥也相对偏干，口感偏硬，没有猪油和黄油做出来的蛋黄酥好吃。

拓展资料：植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。

5、蛋黄酥里的咸蛋黄的制作方法

1、准备食材：鸭蛋、盐、水。

2、装备一个盘子，要用深一点的盘子，把买回来的盐倒进去，倒大概三分之二就可以了。用鸭蛋尖的一头在盐里面戳几个洞。

3、把蛋黄和蛋清分离开来了。把鸭蛋打入碗中，用一个塑料瓶，轻轻地挤压塑料瓶，然后在不松手的情况下把瓶口对准蛋黄，然后慢慢的松手，这样一个完整的蛋黄就取出来了，蛋黄与蛋白也就分离开来了。

4、把分离开的蛋黄倒进盐里面，按自己刚刚戳的洞房蛋黄就可以了，把一个鸭蛋就用塑料瓶吸一个蛋黄放好。

5、把蛋黄放好以后，在上面再铺上一层盐，要均匀的铺开，铺好以后再上面均匀的洒上一层水。

6、把准备好的蛋黄放置一天的时间的好了，二十四小时即可。

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