古色古香的佛山饮食文化

更新时间：2023-04-29 07:08:43 来源：YIQ网

......

1、古色古香的佛山饮食文化

广式茶点闻名海内外，佛山有许多风格各异的美食菜点，佛山饮食的一些老店、名菜、美点、技艺早已名扬四海、有口皆碑。佛山饮食文化经历了漫长的演化过程，有着鲜明的特点，呈现出独特的佛山文化面貌。现在我们就来了解下佛山有哪些饮食习惯，以及当中蕴含的文化。

佛山是珠江三角洲的“美食之乡”，历史上“食在佛山”早已美名远播。佛山，土地肥沃，水网交错，物华天竟，“海陆空”物产颇丰。无论天上飞、地上走、土里钻、水中游的动物，还是那青葱滴翠的各种果蔬，在厨艺大师们的精心烹调之下，都能变成美味佳肴，各地酒楼食府众多，美食山庄林立；各式名厨巧制，各种风味菜式；日夜营业，丰俭由人。

早上和晚上到酒楼喝早茶或喝夜茶，是佛山人历来的喜爱。每当喝茶时，酒楼内坐满了人，一家大小，知己良朋，或洽谈聊天，或共聚天伦，形成本地特有的饮食文化。

佛山人根据不同的地方的特产与口味，创制了许多风格各异的美食菜点。佛山的柱侯食品，顺德的“凤城（大良）炒卖”，百多年来，风靡一时。

佛山的许多小吃，如佛山盲公饼、扎蹄，大良野鸡卷、炸牛奶、蹦沙、双皮奶、小凤饼，南海鱼生、大福饼、九江煎堆、三水狗仔鸭等等，皆名闻遐迩，令人食指大动佛山主要菜式、名菜介绍三水的禾花雀，号称“天上人参”，三水市的河鲜——鱼、金边龙利、鲥鱼等等，在厨师的精湛的手艺中，千变万化，制成各种可口的食物。

高明市的狩猎区，更是让游人能将狩猎所得之物，交由当地厨师，制作出一番有风味的山珍野味食品。

南海的名菜又根据各个乡镇的特点，创出了许多名牌菜式：醉翁鸡、八宝冬瓜盅、手撕鸡、脆皮鸭、项骨大鳝、清蒸河鲜等等。

顺德的名菜更是扬名内外、凤城小炒、河鲜的制作其口味让人叫绝。

2、古色古香的复古建筑：太白楼

步入济宁古色古香的复古建筑——太白楼，肯定让你印象深刻。从它四周的建筑，色彩，砖瓦能看出这一座建筑对先人“李白”有着怎样的敬意。在济宁文化中，太白楼是为李白纪念馆，那么太白楼的具体介绍是什么呢？一起来看看吧。

太白楼在济宁旧城墙上，两层飞檐，歇山，高20余米，总面积4000余平方米。据《山东通志》记载：太白楼原名贺兰氏酒楼，并非李白的旧居，因当年李白常在此宴饮，后人敬重李白，称之为太白楼。今天的太白楼虽然不再是可以饮酒的场所，但楼的周围仍多酒馆、酒庄，参观了太白楼中的文物展览，就近择地饮酒，正可以体会“李白斗酒诗百篇”的豪情。

太白楼，顾名思义，和吾国伟大的浪漫主义诗人李白有关，原名太白酒楼。明洪武二十四年（1391年），济宁左卫指挥使狄崇在重建“太白酒楼”，以“谪仙”寓意，依原楼样式，移迁于南城墙上，并将“酒”字去掉，名为“太白楼”，后于明、清、民国间历代重修。

现在的太白楼是1952年在旧城墙上重建。虽为重建，据今也60年，正是最佳状态，颇有点洒脱豪迈。大约是占了诗仙的灵动之气。

有人考证：太白酒楼是天下第一座酒楼。因为在此之前，唐朝人称喝饮卖酒的地方为旗亭。李白将自己的家命名为酒楼。从那以后，天下皆酒楼。

太白楼现为李白纪念馆。要想饮酒，只能到太白楼临近的酒店饭庄了。现在太白遗风减弱，叫酒楼的越来越少。不少人自视甚高，以为“酒楼”一词不雅，殊不知这是吾国最伟大诗人李白的命名。