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芦笋需要去皮吗芦笋怎么剥皮

更新时间：2023-07-12 06:54:46 来源：YIQ网

......

1、芦笋需要去皮吗芦笋怎么剥皮

一般情况下，芦笋需不需要去皮要看芦笋的新鲜程度，如果是有点老的芦笋就必须要削皮，食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，所以，炒芦笋之前一般都会去皮。

芦笋去皮的方法：

1、用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

2、普通刀去芦笋皮时，方法很重要，不能把芦笋跟刀都拿在手上，否则一刀下去笋就成两截了，最好的办法就是把笋放案板上，平行行刀，最好不要把嫩的部分切断后再去皮，可以直接从中间下刀，向根部行刀，手指头切莫放在刀前，以免划伤。

2、芦笋青笋需要去皮吗

芦笋青笋需要去皮的。芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋；青笋又名莴苣、莴笋，是莴苣的一个变种。芦笋茎分地下茎和地上茎，各有不同的功能，芦笋为须根系，由肉质贮藏根和须状吸收根组。莴笋是一、二年生草本植物，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，我国南北均产，冬、春季采收。

3、手捻葫芦需要去皮吗

如果想让葫芦保存长久必须先去皮，以下是去皮的要点：

1、要选择皮色发白的葫芦打皮，如果葫芦的皮色是绿色时进行打皮，葫芦干燥后多数不会落住。

2、从葫芦最顶端开始，用竹板轻轻刮掉葫芦外皮。

3、注意保护好葫芦莛子，不要在打皮过程中折断。

4、先把上半部分打出来，打过皮的葫芦呈草绿色，然后依次把整个葫芦的皮全部打完。

5、要把葫芦底部的皮打干净，底部的皮如果打不干净容易发霉。

6、打皮的时候可以用双腿夹住葫芦，从上往下刮，比较省力。

7、全部打完后最好用铁刨花轻轻打磨一下葫芦外皮，把没有打到地方的外皮擦下去。

8、用碱水沾一下葫芦外表面。

9、把处理好的葫芦挂在阴凉处，不要着地。

10、干透后在太阳下晾晒数日，注意看葫芦皮色变化决定晾晒时间。

4、山药需要去皮吗

山药的制作方法比较多，山药可以去皮之后能够进行制作，当然山药的味道是比较清淡的。而且山药能够制作成其它的食物，那么制作山药是人们喜欢的，而且营养价值能够满足人体的需求。山药有健脾利湿的作用。

本文标题：芦笋需要去皮吗芦笋怎么剥皮
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