青豌豆怎么才能煮烂

更新时间：2023-02-06 18:32:10 来源：YIQ网

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1、青豌豆怎么才能煮烂

下面简单介绍三种很快煮烂青豌豆的方法。

1、将豌豆放入锅中干炒，皮有些小黄点的时候加热水，用高压锅压30分钟。

2、用碱泡。如果觉得用碱泡不健康的话可以直接用水泡一晚上，再放高压锅煮。

3、加点橘子皮煮或者滴点白醋在里面煮。

2、豌豆怎么焯水保持绿色

焯菜时在水中加两滴油，可以保持绿色。这样可以防止氧化酶破坏叶绿素，让青菜保持鲜亮的颜色。此外，焯烫后的青菜温度比较高，从水中捞出来后与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，不但营养素会损失，还容易变色。

豌豆（学名：PisumsativumL.）豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。

3、古代豌豆怎么吃

1、将干白豌豆用水浸泡24小时。

2、泡发的白豌豆去皮。

3、按1：3的比例将白豌豆和水放入锅中，同时加入适量冰糖，大火煮沸后转中小火，煮至豌豆彻底软烂关火。

4、将煮好的豌豆放入食品加工机搅打成细腻的豌豆泥，若豌豆泥太干可适当加入凉白开水。

5、将打好的豌豆泥装盒置于冰箱冷藏，成型后倒扣出来，切块即可食用。

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