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更新时间:2023-03-31 16:48:14 来源:YIQ网
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1、酱鸭切块先蒸热,同时准备材料,看酱鸭是半只还是一只,只要是鸭肉的三分之一就好;
2、姜、大葱、蒜末、干辣椒、香菜、姜要切片、大葱切丝、 盐、味精、鸡精、老酒、 酱油 、老干妈豆鼓、 酱鸭蒸热后备用;
3、这时就要先烧热锅方油,方油要看自己的喜好放,烧热后放进葱、姜、蒜末、干辣椒爆香;
4、切好蒸热的酱鸭可以下锅,然后放下适量的盐、味精、鸡精、老酒和老干妈豆鼓,炒好后出锅装盘后在放上香菜。
1、把鸭子切成块状,清洗;
2、准备葱,姜,茴香,桂皮。可以准备一到二个小干椒增加辣味;
3、开油锅,放姜和小干椒煸炒少许,放鸭块,加黄酒、酱油,炒适当时间;
4、加水至把鸭完全盖过,放少许糖,此时不放盐,放大料;
5、水开后中小火焖烧,烧到汤汁浓稠,尝味,如若偏淡可加少许盐提味;
6、加味精放葱花,即可出锅。
炒酱鸭的制作方法介绍:
1、把鸭子切成块状,洗好,准备葱,姜,茴香,桂皮;喜欢吃辣的还可以准备一到二个小干椒;
2、开油锅,放姜或者小干椒扁炒一下放鸭块翻炒;
3、加黄酒,放酱油,再加入水,放少许糖;应注意的是:此时不放盐,放大料;
4、水开后中小火焖烧.烧到汤汁浓酬,尝味道,淡了加盐,不淡就放两三粒盐花提味加味精再加入葱花即可。
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