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自制豆浆的做法和配方

更新时间：2023-07-02 13:01:02 来源：YIQ网

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1、自制豆浆的做法和配方

1、量取黄豆：取一个容器，装一平杯的干黄豆。注：日常生活中，通常称大豆为黄豆。

2、泡发黄豆：将干黄豆淘洗后放入大碗或是盆里，加较多水浸泡10-16个小时，若是夏天只需6-8小时就能充分泡发了。

3、豆、水配比：将泡好的黄豆和水，按1比6的比例，即：用之前的量杯，量取6杯清水，一起倒入待磨碎、加热的容器中。

4、磨豆浆、煮豆浆：按豆浆机的要求装配好机器，接通电源，选择豆子模式（原材料为豆子），机器开始工作。

5、过滤豆浆：待机器将豆浆煮好后，切断电源，架好滤网，将豆渣和豆浆分离。

6、补充：豆渣可以用来煮饭，或是和在面里做成豆渣饼（比较松软）。

7、添加糖或蜂蜜：过滤好的清豆浆，可以根据个人口味添加调味品，一般是放白糖，配比是放2调羹的白糖，可根据各自对甜度的偏好，做适当的糖分增减。

8、就这样一碗清香扑鼻、原汁原味的鲜豆浆就做好了。孩子已经望眼欲穿、等不及豆浆变凉就喝起来了。

9、当然，里面可以根据自己的爱好，适当添加核桃、芝麻、花生（事前泡发半小时）等，与泡好的豆子同磨同煮，不再赘述。

2、现磨豆浆的做法和配方

1、在选择黄豆时，最好选择金黄的豆子，只要是有发黑或者是变色的豆子摸出来都会有一种苦味的。然后将买回来的新黄豆浸泡五至七个小时，因为需要足够的泡发之后才能柔软，才能更好的研磨。建议最好使用大些的桶，并且要加入足够的水，以为黄豆是干的，泡发后会把水吸收掉。

2、将浸泡过的黄豆捞起，再用清水冲洗干净。加入到高压锅里，倒入百分之八十的清水，最好能够高出豆子一个指头，然后再加入一小指头量的消泡剂。最后盖上盖用大火烧。加入消泡剂可以起到消除泡沫的作用，如果是黄豆的量少，不加也没关系。

3、当高压锅的时间到时，关火以后可以放置10分钟左右再打开，这样能使黄豆在压力锅里面受到蒸汽温度的软化，使黄豆能够更加柔软。要注意的是，时间最好要控制在5~7分钟即可。接着可以烧一壶开水并且加入糖水，大概比例在一比一或是二比一，可以根据口感来调入。

4、紧接着将熟黄豆加入豆浆机中，大概量在三分之至二分之一间。然后再加入适量的糖水，再加入开水，可以按照说明书的比例调配，最好是低于杯沿一两个指头。然后加入少量的除腥剂，这样可以增加豆浆的香味。

5、最后盖上豆浆机的机盖，然后打开电源，磨上一分钟至两分钟即可。一般的豆浆机是承受不了连续工作3分钟的，根据豆浆机的新旧来安排。正常磨好的豆浆都会比较浓，我们可以倒入适量的开水和磨机杯里的浓豆浆对冲。这样口感才会比较好。

3、做咸豆浆的方法

1、油条切块，葱切葱花。

2、咸菜切丁后，用热水稍微洗一下。

3、酱油、香油、香醋倒入碗中。

4、加入鸡蛋与咸菜。

5、豆浆小火加热。

6、到冒泡泡后关火。

7、倒入刚刚放调味料的碗中。

8、凝固后搅拌一下。

9、撒上油条与葱花，完成。

4、空腹喝豆浆的危害是什么

空腹喝豆浆的危害会使体内营养失去平衡，从而加重消化、泌尿系统的负担。喝豆浆的正确方法是应与含碳水化合物、淀粉多的食品，如饼干、馒头、面包等共食，或在早饭后1～2小时饮服。

5、豆浆的正确食用方法

1、豆浆可以煮饭。豆浆和精白米一起煮，不仅可以实现营养互补，还能延缓血糖上升的速度。但是要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。

2、豆浆用于面食中，会使面食更加美味。做面食的时候加入豆浆，能够让面食发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。

3、一般都用清水来蒸蛋羹，其实用豆浆来蒸蛋羹效果更好。加豆浆后，蛋液的蛋白质含量会提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。不过，用豆浆代替水来蒸蛋羹，一定要将豆浆事先过滤一下。不然会有豆渣，影响口感。

本文标题：自制豆浆的做法和配方
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