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更新时间:2023-02-20 01:50:16 来源:YIQ网
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原料:生瓜子1斤、粗盐30克、花椒10粒、大料1粒、桂皮1片、丁香6粒、香叶2片、草果1颗、松仁1个。
制作方法:
首先将生瓜子洗净放到煮锅中;然后在锅中放入1、5升水,并将盐和调料一并放入,搅拌均匀,大火煮开;然后换小火煮20分钟关火;然后原锅放置4个小时以上,最好过夜,时间稍长些入味;最后将瓜子捞出,空干水分,均匀地平铺在暖气上,待到干后便制作完成了。
干锅带皮牛肉的制作材料:带皮牛肉1000克、尖红椒50克、白萝卜200克、植物油50克、精盐3克、味精8克、鸡精5克、蚝油10克、辣椒酱20克、料酒20克、姜20克。
步骤:
1、将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出;
2、将牛肉切成4厘米长,2、5厘米宽,0.5厘米厚的片待用;
3、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片;
4、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时
1、原料:红酒两杯半(约700毫升)、木瓜半个、冰糖(依个人喜好)。
2、做法:
(1)木瓜洗净后削皮,可根据大小用小刀划几道花纹,以便上色和入味。
(2)锅中倒入红葡萄酒,要没过木瓜的表面,加入冰糖,用中火慢慢熬,直到木瓜的外观全部上色成紫红色。
(3)木瓜变得酥烂为止捞出梨中火加热剩余的红酒汤汁,转为小火,直到剩余的汤汁变浓;将浓浓的汤汁浇在煮好的木瓜上。有些人也建议加入一些葛根,效果会更好。