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干煸魔芋怎么做好吃

更新时间：2023-03-09 07:24:00 来源：YIQ网

......

1、干煸魔芋怎么做好吃

食材明细：魔芋、豆腐、韭菜、猪肉、油、盐、大蒜、姜、老抽、红辣椒、五香粉、鸡精。

干煸魔芋的做法：

将魔芋豆腐切成丝；锅中不放油，把魔芋放入中火慢炒；炒到魔芋变软颜色焦黄无水分盛出备用；把肉码到锅中小火炒之肉片变焦出油；下入蒜和姜辣椒激发出香味儿；接着加入煸好的魔芋翻炒均匀；加入适量老抽和五香粉搅拌入味；下入韭菜搅拌均匀；韭菜变软撒上鸡精提鲜即可。

2、魔芋怎么做好吃

1.将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块，姜切片、蒜切粒，葱切段，干辣椒剪成段。

2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用。

3.锅中放入适量清水，放入鸭块、姜片、料酒1勺大火烧开，撇去浮沫，

3、冻魔芋怎么做好吃

1、称出50g魔芋粉和10g碱粉。

2、碱粉用30g热水化开。

3、魔芋粉和3kg水一起放入锅中，搅匀。

4、开大火，一边煮一边用长柄勺不停搅动，水开了关小火，继续搅动15分钟。魔芋会渐渐糊化，越来越粘稠。

5、把火关最小。把碱水分次倒入魔芋中。倒一点后就充分搅动，再倒一点充分搅动，直到碱水都倒进去，和魔芋均匀充分接触。这时魔芋看起来应该透明了一些，而且颜色变深。

6、搅动一两分钟后关火，冷却。

7、魔芋彻底冷却后，脱模。这时候魔芋比较软黏，脱模不是很容易。

8、煮开水，将魔芋切块丢入开水中煮几分钟。

9、煮过的魔芋已经变硬了，煮出的水应该是黄色的，而且一股碱味。把魔芋取出来泡在冷水里面，水里可以放点白醋。

10、魔芋豆腐就完成了。切块切片可以直接做菜了，可炒可炖可做关东煮，比较耐煮，本身没什么味道，只有膳食纤维。

11、冻魔芋的话，把魔芋豆腐用保鲜袋装起来，放进冰箱冷冻室。

12、冻上两三天后把魔芋拿出来，自然解冻，这时候魔芋的状态有点像冻豆腐。

13、把冻魔芋切片，把里面的水挤出来。冻魔芋就做好了。

本文标题：干煸魔芋怎么做好吃
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