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可可奶酪双色吐司

更新时间：2023-03-16 12:59:07 来源：YIQ网

......

1、可可奶酪双色吐司

1、用料：面包粉280克、可可粉2大勺。

2、辅料：奶酪1片、酵母粉1小勺。

3、调料：食盐1/4小勺、牛奶70克、白砂糖35克、水130克、黄油20克。

4、首先制作奶酪汤种。将奶酪片撕成小片，放入奶锅中。

5、倒入牛奶，小火加热，搅拌至奶酪溶化。

6、倒入面包粉，快速搅匀成汤种面糊。冷却后，覆盖保险膜，放冰箱冷藏一小时。

7、汤种取出，与主面团中除黄油外的原料揉成表面光滑有筋性，加入黄油揉至完全阶段。

8、面团分成2份。将可可粉与1大匙水调匀，和其中一份面团搅匀成可可面团。两份面团分别覆盖保鲜膜，开始发酵。

9、面团发酵至2倍大。

10、将两份面团分别取出，轻压排气、滚圆、覆盖保鲜膜松弛15分钟。

11、将两份面团分别搓成长条。

12、两份面团并排放好。

13、分成两股辫。

14、放入模具中，放烤箱最后发酵，烤箱内部放碗开水增加湿度。

15、发酵至8分满，取出碗和模具，开始预热烤箱、将模具盖上盖子，开始烘烤，180度，上下火、底层、40分钟。

2、抹茶双色吐司教程

1、用料：高粉300克、黄油30克、抹茶粉1小勺、糖30克、盐5克、酵母3克、鸡蛋35克、牛奶168克。

2、双色抹茶吐司的做法：将原料中的所有材料，除黄油和抹茶粉外，和成面团，揉至均匀出筋后，加入软化的黄油，继续揉面至完全阶段。

3、将面团分成两等份，一份收圆，放入擦了油的盆中，覆盖保鲜膜．另一份加入一勺抹茶粉，继续揉至均匀面团，收圆放入另一个擦了油的盆中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。

4、基础发酵完成，分别排气，取出两份面团，分别收圆后，中间发酵15分钟。

5、将两个面团分别擀开成长方形，翻面，紧密卷起，稍松弛一下再分别揉长，缠绕在一起。

6、将面团收入吐司盒中，稍稍整理一下形状，送入烤箱进行最后发酵。

7、最后发酵结束，表面刷蛋液，送入180度预热好的烤箱下层，35分钟（表面上色后加盖锡纸）。

3、双色吐司的做法和配方

1、食材：高粉280克，牛奶130克，可可粉10克，黄油35克，酵母3克，盐3克，糖45克，鸡蛋1个。

2、除黄油外把多有材料放入面包机内搅拌，一个程序后加入黄油继续搅拌，成扩展阶段发酵两倍大。

3、发酵好的面团分成两份，将其中的一份放上可可粉，用手揉匀盖保鲜膜饧发5分钟。

4、再将白面团擀成长方形，可可粉面团也擀成长方形。

5、可可粉的放在白色的上面，白色面片擀的比可可面团大出一周。

6、然后卷起来放入模具二次发酵

7、发酵的吐司进入烤箱170度考25分左右，根据自家烤箱调整。

8、放凉切开。

4、紫薯扭纹双色吐司怎么做

1、主料：高筋面粉280克、酵母(干)3.5克。

2、辅料：鸡蛋50克、牛奶138克、黄油10克、紫薯粉15克。

3、调料：食盐2克、糖45克。

4、将除黄油和紫薯粉外的所有材料先放液体材料，包括糖和盐，再将粉放入，酵母放在最上面，以免接触到盐。

5、启动和面程序，面包机显示揉面时间为0.45分，然后启动面包机，揉24分钟，面包机显示时间为0.21时放入黄油，一直到揉面程序结束后，面包机会发出滴滴的声响哦。

6、一共揉面时间为45分钟，中间会有松驰的阶段，面团揉至完全阶段，可以拉出大片有韧性的薄膜。

7、将揉好的面团取一半出来，剩下的一半留在面包机里，放入紫薯粉和一小勺水，再次启动面包机的和面的程序。

8、揉面8分钟后面团完全揉成均匀的紫色，停止面包机，将面团和里面的搅拌刀一起取出。

9、两份面团都揉成长条，两边拧几下，成麻花状就可以了，将麻花状的面团放入面包机桶里。

10、选择酸奶程序，调整时间为1小时20分，启动面包机进行发酵。

11、1小时20分后，面团发至约7分满桶。

12、再选择“烘烤”程序，时间设定为40分钟，烧色选择浅色，启动面包机。

13、烘烤结束后，面包机会发出滴滴的提醒声，这时，用隔热手套取出面包桶，烤好的面包倒出放在晾网上放至手心温度后装袋保存即可。

本文标题：可可奶酪双色吐司
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8845067.html
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