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起酥油的用途是什么

更新时间：2023-02-24 23:49:13 来源：YIQ网

......

1、起酥油的用途是什么

起酥油的用途是用于加工糕点、面包或煎炸食品。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。

用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。

它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

2、起酥油的用法做桃酥

食材用料：普通面粉200g、核桃70g、细砂糖80g、玉米油110g、鸡蛋1个、小苏打2g、泡打粉4g。做法：

1、把玉米油、鸡蛋液和细砂糖，放入盘中搅拌均匀至无油星；

2、把面粉、小苏打和泡打粉提前混合均匀；

3、加入核桃碎，再次混合均匀；

4、把混合好的核桃面粉倒入鸡蛋玉米混合液中，揉成光滑面团；

5、分成每个约25g的小面团，搓成小圆球；

6、把面团轻轻压扁，面团表面刷一层鸡蛋液，然后桃酥表面再撒上少许的黑芝麻；

7、放入预热好的烤箱，180度，烤制约15分钟表面金黄色即可。

3、酥油的功效与作用

1、酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。

2、补五脏，益气血。主治肺痿咳喘，止吐血，止消渴，缩小便及泽肌肤。酥油还有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症有奇效。

3、酥油能够增加体内的消化和吸收能力，润滑结缔组织，增加灵活性，改善脑部功能和记忆力，并将草药的药性运送到全身的组织内。

4、酥油的吃法

千层酥油饼：

材料：中筋粉300克、色拉油90克、滚水70克左右、青葱适量、盐适量。

做法：1．将中筋面粉200克、色拉油50克、盐和滚水放入面包机中开到第七档，搅拌30分钟，之后静置30分钟；

2．将中筋面粉100克、色拉油40克、青葱、盐适量揉成团；

3．青葱洗净切小段；

4．将面团均分成5份，按扁擀薄；

5．洒上盐、涂上油、洒上葱，卷起成团，再按扁，擀大；

6．锅里放稍许油，开小火，两面煎黄煎透即可。

5、酥油的吃法有哪些

酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。

酥油有多种吃法，主要是打酥油茶，做酥油条，也可放在稽耙里一起调和吃，同时炸制油炸食品，糖果加工，制作面包、蛋糕，奶油松饼，也可以用酥油。

本文标题：起酥油的用途是什么
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