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咸柠檬水的制作方法

更新时间：2023-03-09 16:29:47 来源：YIQ网

......

1、咸柠檬水的制作方法

1、准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干。

2、青柠檬洗净晾干；

3、沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐，加入凉开水制成饱和盐水，水位达到瓶子一半即可，瓶底要预留2-3厘米腌渍盐（因为腌渍过程中柠檬要析出部分水分，溶解瓶里的盐，所以要在瓶里预留一些盐）。将柠檬放入，压实，密封，腌渍一年后食用。

4、腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子，看看水位是否漫上来，随时将溢出的水往外舀出。

5、腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬会因为浮力飘在上面，表面会有部分暴露在空气里，将暴露的表面撒点腌渍盐，起到杀菌的作用，不用担心腐烂变质。

6、腌渍半周后，柠檬因为析出水分，体积慢慢缩小，可根据情况再入几枚青柠檬，同样，表面撒盐。

7、腌制一个半到两个月后，可以明显的看出柠檬变瘪，这时如果腌制的多，可以倒瓶。腌制一年后可以开封食用。腌制时间越长治疗效果最好。服用时，柠檬：蜂蜜=1:4，可以取一个柠檬和4倍的蜂蜜，用搅拌机打碎打匀，密封存放。喝的时候直接用勺挖取（一个柠檬可以服用好几天），冲温水服用。

2、咸柠檬煲鸭汤

1、咸柠檬1个、鲜柠檬半个，鸭半只，猪排骨150克，生姜3片。

2、将鸭洗净，切去鸭尾，出水后再洗，然后加姜、葱、绍酒和水清炖，约二小时。

3、加入去心去核的咸柠檬略炖片刻，试味后即成。

4、淡啡色的咸柠檬属于新制的，味酸但香味不足，所以不能加热太久。好的柠鸭汤要先炖好汤底，后加咸柠檬炖才调味。

3、咸柠檬怎么算腌坏了

咸柠檬腌坏了会切口处发黑软粘变绿，长灰绿偏白的绒毛，会有气泡。不舍得扔掉的话那你可以做肥料浇花，也不能长期浇，当然也不可能经常去做发霉的咸柠檬水的。

足够的盐可以让柠檬不发霉，确保每片柠檬片上面都有盐，做法如下：

准备材料：盐、柠檬

1、清洗瓶子，开水烫后放在阳光下晾干；清洗柠檬，在阳光下晾干；

2、晒干瓶子和柠檬表面的水珠后，把柠檬切片或切丁；

3、舀一调羹盐到瓶子中，把切好的柠檬片或柠檬丁放入瓶子中，每放一层舀一勺盐加在上面，确保每片柠檬片上面都有盐；

4、舀一调羹盐到瓶子中，把切好的柠檬片或柠檬丁放入瓶子中，每放一层舀一勺盐加在上面，确保每片柠檬片上面都有盐；

5、柠檬皮全部变黄灰色，就可以开始使用了。

4、咸柠檬

1、柠檬和盐分层加入瓶中密封即可，这样的话，盐盖不住柠檬的，会都跑入瓶底，时不时晃动一下就好。

2、瓶中放入盐后加入凉白开，水位到达瓶子一般即可，调成饱和盐水，底部要预留2到3厘米的腌渍盐，使腌制过程中柠檬出来的水来溶解瓶里的盐，然后放入柠檬，密封，腌制的第一个月要经常打开盖子查看水位，以防水溢出来，如果过多可往外舀出。腌渍时间，通常半年以上，据说越久越好。

本文标题：咸柠檬水的制作方法
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the end

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