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生鱼怎么去鱼刺

更新时间：2023-04-12 16:33:34 来源：YIQ网

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1、生鱼怎么去鱼刺

生拆的方法是：

在鱼腮盖骨后切下鱼头；将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚，批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下；鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半搜索鱼皮，手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉；如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。

2、胎生鱼怎么繁殖

胎生鱼其实应叫假胎生鱼，是卵胎生的。卵在母鱼的腹腔中受精之后并没有附在母体，而是直接吸收卵黄的营养发育成为子鱼，然后才被生出来，所以称为卵胎生。胎生鱼受精过程是由雄鱼臂鳍附近的交接器，把精液送进雌鱼的生殖器中，进行体内射精，这种过程称为交尾。像我们常见的鱂鱼科，比如孔雀鱼，红箭，黑玛丽等热带鱼。

3、山上的野生鱼怎么来的

1、山上的野生鱼是池塘里原先可能有肉眼不易察觉的鱼卵或鱼苗，或者有地下的水道与外界相通。

2、在极个别的情况下，天上会下鱼雨，在《人与自然》里就有过介绍，这些鱼是由龙卷风带到天上去的，但这只是在极个别的情况下。

4、生鱼怎么保存

1、冷冻储藏食品主要是为了防止腐败，一般来说，零度以下是保存海鲜鲜度的最佳温度，鱼的中心温度冻结至-5℃以下，可使细菌死亡，生化反应停止，达到防止腐败的目的。适当的低温冷冻可以使鱼本身占70010左右的水分完全固化，而阻止了因流动性所造成的品质变动，确保了鱼肉的品质以及鱼肉鲜嫩的色泽。

2、此外，生鱼片不宜在完全解冻后食用，一般3℃~5时为最佳品尝时机。温度过低或是食材尚未解冻完全时，生鱼片的口感会因为过冰或是带霜而受到影响；而温度过高的话，不但会使生鱼片口感失去弹性，甚至会附带腥味。

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