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新摘的柿子怎么处理

更新时间：2023-07-19 14:47:29 来源：YIQ网

......

1、新摘的柿子怎么处理

1、温水浸泡法：涩柿浸泡在干净的水中脱涩，水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子。如果柿子呈绿色，则在35~40℃的水浸泡18小时。

2、石灰水处理：柿子浸泡在3%的石灰水，一般2-3天能脱涩。这种方法酸肉鲜脆可口。

3、热处理：容器将摘柿子进入密封，放置在20~25℃，通常在3至5天能脱涩。

2、虾有点味道怎么处理

1、料酒可以去除虾臭味。

2、虾有腥味，是由于它体内含有三甲胺。三甲胺是一种脂肪胺类的化合物，它和甲胺、二甲胺一样都臭气熏天。但是酒里含有酒精，而酒精能够很好地溶解三甲胺，从而把三甲胺从鱼内清除出去。而且，酒精和三甲胺都很容易挥发，做虾时温度较高，没一会儿，虾的腥味就被除掉了。另外，料酒中还含有一定量的乙酸乙酯，它们具有很好的香味，也可以在一定程度上掩去虾的腥味，所以料酒又是很好的调味佐料。

3、酒中含有一定量的乙醇（酒精），乙醇是个很好的有机溶剂，能够将鱼中的醒臭味物质溶于其中，当烹饪时并随着加热而挥发掉，所以腥臭味就没有了。由于腥臭物质多为胺类物质（属弱碱性），而食醋的主要成分是醋酸（属酸性），酸碱中和呈中性盐，从而可使腥臭味减少。

4、当腥臭味很浓时，可适当增加料酒或食醋的量。酒和醋的相互作用能生成具有芳香味的酯，增加鱼类食品的鲜美。

3、海鲜粥活虾怎么处理

1、活虾放进水中，挤掉虾头里的脏东西，在从背部去壳，保留尾巴一节的壳。

2、从倒数第二节的地方开始去除虾线，用手指甲扣去肉或者用牙签即可挑出虾线。

3、放进淡盐水中清洗干净，即可捞起沥干备用。

4、虾是用于海鲜粥，不想带虾头的，也可以直接摘取虾头，上下轻轻扭动，从而带出虾线，一并拉出来。

4、桂花采摘后怎么处理

1、新鲜桂花采摘后，经过一个晚上就会干枯并失去香味，且直接用来泡茶或做调料时，可能还会带有苦味。因此，新鲜桂花最好先制成糖桂花或干桂花，以延长保存期，再作他用。

2、干桂花的做法则较简单，只要把桂花放入微波炉用中火烤上5分钟，拿出等冷却后，再放入微波炉用中火烤上5分钟即可。这样制成的干桂花放在干燥的环境下可保存2—3年。切记不要把桂花拿到太阳底下去暴晒，这样容易使香气挥发掉。

3、还有一种方法是将新鲜桂花拌在猪油或金龙鱼油里，这样炒菜时就能带有桂花香，一般可保存1—2年。

本文标题：新摘的柿子怎么处理
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