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更新时间:2023-02-06 01:42:38 来源:YIQ网
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放入冷水中浸泡1~2小时,期间用手揉搓,使口蘑上的黑绒毛和其它杂质砂土脱落到水中,注意不要用力过猛,之后使用软毛刷刷去蘑菇盖上残留的尘土,再用常温水清洗干净即可。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地。由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇。1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗:“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’?原来产在张家口,口上蘑菇好且多。”诗人道出了口蘑这名字的来历。
牛皮的处理方法是将鲜牛皮泡进消毒液中1-2分钟防虫消毒,将已消毒的湿皮从中间对等割成两块,放进石灰池里浸一昼夜,取出用刮毛刀刮掉牛皮毛,药水处理,放进有适量软皮油的40-50℃的热水中即可。
牛皮是动物牛的表皮,因皮质细腻,牢固耐用,常被用于工艺品。牛皮的边角料采碎后加入PU材料重新贴合而成,在表面涂上一层化学材料喷涂或覆上PVC、PU薄膜,所以也称贴膜牛皮。二层牛皮要比头层牛皮要厚一些。
新买回来的泥鳅,先用水冲洗一下。
然后沥干水分,准备开始清洁泥鳅。
为了避免泥鳅反应过大,可以放些水,稀释一下。撒入一勺盐。然后迅速盖上盆。
当泥鳅不在过激反应后,沥干水分准备二次放盐。
这时候撒一把盐要迅速做好盖上盖子的准备,否则泥鳅会跑的满地都是。
盖上盖子闷5-10分钟后,基本上泥鳅就完成了吐泥的过程了。可以清洗后炖煮。
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