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小茴香肉馅的制作方法

更新时间：2023-05-28 19:07:51 来源：YIQ网

......

1、小茴香肉馅的制作方法

1、食材：肉馅适量，茴香适量，葱姜适量，盐适量，味素3克，料酒酱油各5克，香油15克。

2、肉馅放入小半碗水，分次放入肉馅中，顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中，这样做出的馅口感更好。

3、肉馅中放入料酒，酱油，盐，调馅料，味素搅拌均匀。

4、葱切碎，姜切碎。

5、葱，姜碎放入肉馅中搅拌均匀，最后放入香油搅拌均匀，最后放入香油是为了锁住肉馅中的水分。

6、茴香摘洗干净，控干水分切碎。

7、茴香，肉馅放入盆中搅拌均匀，好吃的茴香肉包子馅就做好了。

2、孜然和小茴香区别是什么

1、外观区别。孜然和小茴香不是同一种东西，虽然孜然和小茴香外观很相似，但是小茴香相比孜然来说个头要更大，而且小茴香的颜色一般以绿色为主，看上去宽宽的；而孜然的颗粒比较小，而且是瘦瘦长长的，颜色是呈棕色。

2、作用。孜然是一种常见的调味品，特别适合给肉类进行烹调，而且孜然还可以增强食欲，对于食欲不振的人来说有改善作用；小茴香内含有茴香油，这种茴香油可以增加肠胃的蠕动，对于消化不良的人来说有改善的作用。

3、烹饪方式。孜然的味道比较浓烈、刺激，而且颗粒非常小，因此经常用于烧烤、油炸等烹饪方式，直接撒在食物上吃即可；小茴香颗粒比较大，一般用于熬煮、炖汤的时候使用，将小茴香撒在汤汁内炖煮，这样可以让汤汁的香气更加浓郁。

3、如何炸小茴香油条

做法具体如下：

酵母提前用凉水泡开泡软，以备和面。加面粉，酵母，1/2面粉的水和匀发酵。将小茴香，芝麻油，孜然或胡椒粉，白糖，黑芝麻倒入干净的面盆用手或者擀面杖压碎一点即可，加入碱面或小苏打搅拌均匀，和发酵好的面粉一起揉匀静置两个小时。将面团在面板上揉成长条用擀面杖擀扁，将芝麻油均匀涂于面两侧。静置五分钟待面更软，切成像包饺子大小的剂子。搓之前将油锅放油稼穑搓好刚好能炸。

4、小茴香籽粉的食用方法

1、小茴香籽晒干以后可以入药，它入药以后的使用方法比较简单，可以把它与其他中药材搭配在一起煎汤喝，也可以把它研成粉末以后外敷，能理气止痛，也能消炎杀菌。

2、小茴香籽还能用来泡水喝，用它泡水喝时可以把它先放到炒锅中炒一下，炒到表面略黄以后取出降温，每次取三克直接放到干净的玻璃杯中，用沸水冲泡，泡好以后取出饮用汤汁就可以。

本文标题：小茴香肉馅的制作方法
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