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更新时间:2023-04-23 14:05:04 来源:YIQ网
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食用生蚝应该注意里面的黑的东西不能吃,那时是代谢物和泥沙,建议吃之前先把生蚝放在盐水里1-2小时,尽可能地把泥沙都代谢出来,生蚝滋阴,肥美嫩滑,生蚝滋阴补阳。
生蚝隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。生蚝即牡蛎,不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。
1、因为生蚝是一种通过食用浮游植物等素食的贝类生物,所以我们在生蚝肚子里面看见的绿色,可能是这类绿色的素食还处于生蚝的内脏和肠腺中,这个对于人是没有危害的,是可以放心食用的。
2、生蚝变质,由于有一些生蚝所生存的环境并不是很干净,所以会有各种各样的情况导致生蚝死亡变质,从而生蚝的肚子上出现绿色的情况,这种生蚝是不可以食用的。而生蚝一般变质都会出现发臭、肉质变松散等情况,所以判断是否是变质生蚝还是仅仅是食用了素食的生蚝,需要根据变质情况来判断,若是不好判断的话,则不建议食用。
生蚝外褶分泌的粘液。生蚝里面白色的液体是生蚝外褶分泌的粘液,属于生蚝可食用的部分。但需熟吃,不能生吃,否则易引起身体不适。注意生蚝中绿色内脏、黑色的肠胃代谢物、以及带有异味,颜色发绿或发黑的生蚝都不可食用。
牡蛎俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。牡蛎肉鲜味美、营养丰富,具有独特的保健功能和价值。
生蚝(牡蛎)里那一团黑色的东西所指的部位是主管消化等功能的,摄入的东西将在里面消化。所以那里是一些器官以及消化物的混合体。这样讲当然是有一点恶心,但是你也得看生蚝的生存环境,以及摄入的东西。蚝是“素食主义者”,所摄入的藻类以及浮游植物其实对人体是无害的,所形成的消化物对人体来说其实利大于弊。但是由于毕竟是消化物,会带有一点味道,但是这个味道有的人是喜欢的。
生蚝里面黑色的东西其实是生蚝的肠腺,只不过它里面会有一些黑色的物质导致那个部位发黑,而这些黑色的东西实际上是生蚝的代谢物,一般是海藻或者是其它有机碎片,通常可以正常食用,但是若是海藻受到污染的话,建议还是去除后再吃。
生蚝里面的黑色能吃吗
生蚝属于海鲜,它是一种营养丰富的食物,很多人都喜欢吃,且生蚝的使用方法也比较多,无论是生吃、蒸着吃、烤着吃等等都是可以的,但是我们再将生蚝买回来进行烹饪,会发现它里面有些黑色的东西,这个是否能吃呢?
生蚝里面的黑色部位其实是生蚝的肠腺,里面有很多黑色的物质导致那个部位看起来就发黑了,而这些黑色的东西其实是生蚝还没有完全消化完的代谢物,一般是海藻或者是其它有机碎片。
通常生蚝里面的黑色是真的,可以使用,所以不用太过担心。上面说过,生蚝的肠腺里面的主要成分是各种藻类,并不存在腐肉等成分,所以比较安全,但是若养殖生蚝的水域不佳,藻类受到污染的话,肠腺里面就会有很多污染物了,食用后会影响身体健康。