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水煮豆腐皮做法

更新时间：2023-02-11 06:02:29 来源：YIQ网

......

1、水煮豆腐皮做法

原料：豆腐皮2张，黄豆芽100克，姜4克，蒜4瓣，小香葱少许，生抽少许，干辣椒4个，盐适量，花椒10余粒，油70克，白糖适量，鸡精适量。

做法：

将姜，蒜切成片状，葱白切成段状，葱青切碎，辣椒切成丝状。将豆腐皮切成宽一公分长约八公分的长条状，在开水锅中煮一下，捞出沥水待用。将豆芽收拾干净，放入水锅内绰水三分钟，沥干水后放入盘内。在锅里放入油后加热，油热后放入花椒，葱姜蒜，辣椒等调料。锅中出现红油后，加入适量的糖和生抽，同时加入清水300克。在锅内倒入豆腐皮，焖烧十分钟即可。

2、好吃又开胃的凉拌豆腐皮做法

1、原料：豆腐皮300克，胡萝卜丝50克，洋葱丝50克，香菜段50克。

2、首先把豆腐皮清洗干净，之后切成细丝，放到盘中备用，准备适量的蒜末，放到空盆中。

3、紧接着加入适量的干辣椒段，浇上热油，激发香味，加入适量的生抽陈醋麻油盐，白糖搅拌均匀化开调料。

4、放入切好的豆腐丝，适量的胡萝卜丝，洋葱丝，香菜段翻拌均匀，装盘即可。

3、新鲜豆腐皮怎样做才好吃

1、凉拌豆腐皮：食材：豆腐皮适量、香菜适量、香油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量。

豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。

2、炒豆腐皮：将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

3、鸡块炖豆腐皮：将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，豆腐皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味，放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时，放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块 。

4、豆腐皮炒肉丝：将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，豆腐皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。

5、豆腐皮汤：将豆腐皮切成菱形片；冬菇用温水发好洗净，冬笋切片备用；胡萝卜洗净切片，汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片，冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；起锅淋入香油即成。

4、鸡蛋炒豆腐皮的家常做法

1、准备材料：豆腐皮1张、鸡蛋1个、肉丸适量、蒜瓣2瓣、洋葱2克、生抽适量、五香粉1克、清水适量；

2、将所有材料洗净，豆腐皮切片，洋葱切条，蒜瓣拍碎，鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液；

3、在炒锅中，放入稍多的油烧至8成热，再加入鸡蛋液翻炒；

4、将炒好的鸡蛋乘碗备用；

5、锅留底油，下入肉丸翻炒；

6、加入洋葱条翻炒；

7、加入豆腐皮翻炒均匀；

8、加入鸡蛋、适量清水，调味，翻炒至入味即可。

本文标题：水煮豆腐皮做法
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