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更新时间:2023-01-23 13:22:50 来源:YIQ网
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可以补充蛋白质等营养物质。
鸡蛋营养价值:
1、含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,且人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达百分之98。
2、每百克鸡蛋含脂肪11到15克,极易被人体消化吸收。
3、蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。
豆皮营养价值:
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高。
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂。
3、并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
1、豆腐皮泡水至软,切成细长条。蒜剁成蒜蓉,黄瓜洗净去皮,刨成细丝。
2、起锅烧水,将豆腐皮放入,焯2分钟后捞出沥干水分。
3、将豆腐皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉,拌匀,淋上麻油即可食用。
豆腐皮:
豆腐皮,又称豆皮或腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料。
将新鲜大豆浸泡后,磨浆,滤去豆腐渣,这时的产品就是豆浆,然后煮豆浆,在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜(皮),这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。
最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干,称为腐皮,口感最滑。腐皮之下的会挂起成条状,称为腐竹,口感次之。之后的平放晒干,多用作煮甜汤。到较底层的则较粗,多用作包裹食物用。最底层的称为甜竹,用作配料。
每100克豆腐皮中含钾高达877毫克,蛋白质、氨基酸含量也很高。孩子常吃能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。豆腐皮还易消化、吸收快,妇、幼、老、弱皆宜。
主料:豆腐皮250g、绿豆芽50g、空心菜30g;辅料:油适量、盐适量、味精1g、鸡精2g、生抽20ml、晒醋5ml、花椒油2ml;步骤:1.准备好的食材洗好备用;
2、锅里烧水开了后倒入豆腐皮,豆芽,空心菜;
3、搅拌到水里关火;
4、捞起来沥干水分;
5、把豆腐皮裹紧切好备用;
6、把豆芽和空心菜放下面,切好的豆腐皮摆上来;
7、做好的蘸水是由小辣椒,味精,鸡精,盐,生抽,晒醋,花椒油和锅里烧热的熟油一起和成的
8、把做好的蘸水淋在上面;
9、撒上小葱凉拌豆腐皮就做好了。
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