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豆腐皮是怎么做出来的

更新时间：2023-01-03 09:59:12 来源：YIQ网

......

1、豆腐皮是怎么做出来的

豆腐皮制作：

1．选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。

2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25摄氏度水中泡4小时。

3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。

4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆。

5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。

2、豆腐皮牛肉包制作方法

1、豆腐皮牛肉包的用料：牛肉150g、香葱、豆腐皮。

2、首先把豆腐皮洗干净备用。

3、牛肉洗干净，然后剁成牛肉馅。

4、然后把青豆和枸杞泡涨，然后把牛肉馅搅拌均匀。

5、然后用豆腐皮把牛肉馅包起来。

6、然后把豆腐皮牛肉包煎锅，煎至两面金黄色！

7、撒点葱花，好吃的豆腐皮牛肉包就完成了！

3、豆腐皮白菜豆芽怎么做

1、豆芽剪去根部，洗净备用，豆腐皮洗净，折叠切成丝备用。

2、大葱叶洗净切成丝备用（没有的话用小葱），大蒜拍扁切成末备用，生姜切成片备用，虾干洗净切小备用（没有的话用虾皮也可以）。

3、起锅倒入大量清水，水开后倒入豆腐皮丝，焯3-5秒钟，快速取出备用。然后投入豆芽，水再次开后，捞出备用。

4、另起锅烧油，倒入生姜和虾干，烧至虾干变色香味出来，倒入大葱叶再次煸炒至葱香出来马上关火，乘着油热再倒入蒜末。

5、将焯好水的豆腐皮和豆芽倒入锅中，加入盐、糖、醋、花椒粉、麻油、酱油，搅拌均匀。

6、出锅装盘。

4、豆腐皮凉拌搭配

1、豆腐皮泡水至软，切成细长条。蒜剁成蒜蓉，黄瓜洗净去皮，刨成细丝。

2、起锅烧水，将豆腐皮放入，焯２分钟后捞出沥干水分。

3、将豆腐皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉，拌匀，淋上麻油即可食用。

豆腐皮：

豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。

将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。

最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑。腐皮之下的会挂起成条状，称为腐竹，口感次之。之后的平放晒干，多用作煮甜汤。到较底层的则较粗，多用作包裹食物用。最底层的称为甜竹，用作配料。

5、豆腐皮怎么焯水吗

清水烧至水开，加少许油，把豆腐皮倒进开水里不断搅动，等水烧开捞起即可。

豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

本文标题：豆腐皮是怎么做出来的
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