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更新时间:2023-04-28 20:38:23 来源:YIQ网
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1、准备豆腐皮、黄瓜、大蒜、糖、醋、生抽,食用油、辣椒油。
2、把豆腐皮洗干净在锅里焯水,豆腐皮本来就是熟的,焯水是为了更卫生吃的更放心。
3、捞起后,凉一会,不烫手后把豆腐皮切成细细的丝;然后把黄瓜洗干净,也切成丝;把切好的豆腐皮丝和黄瓜丝放在一个大碗里。
4、然后把大蒜去皮切碎,放在碗里。锅里放油烧烫后,倒在大蒜碎的碗里,立马大蒜香味飘出来。
5、然后在大蒜油里放糖,生抽、醋、盐、等等自己喜欢的调料,调成调料汁。
6、然后倒进豆腐皮的碗里,翻版均匀,喜欢吃辣的可以放进辣椒油。这样好吃的凉拌豆油皮就做好啦。
1、用料:豆皮8张,面糊适量,虾仁100克,鱼浆100克,胡萝卜15克,马蹄5个,芹菜末10克,葱末10克,洋葱末30克,地瓜粉1小匙,盐少许,鸡粉少许,乌醋半小匙,米酒1小匙,胡椒粉半小匙;
2、虾仁洗净后擦干拍扁,马蹄切粒,洋葱、胡萝卜切丁,备用;
3、取一容器,加入虾仁、鱼浆、胡萝卜、马蹄、芹菜末、葱末、洋葱末、地瓜粉以及调味料,充分混合搅拌均匀至黏稠状,作为馅料备用。
4、将豆皮裁成三角形,放入适量的馅料,卷起两边往内折,包成条状,封口处涂抹上适量面糊包紧。
5、热油锅,放入的豆皮卷,转小火以约120℃的油温炸至上色,起锅前转大火逼出油份,捞起沥干油即可。
在冰箱里冷冻的豆腐皮,一般可以直接切成碎条,进行炒着吃也可以。另外豆腐皮也有很高的营养价值,对于人体营养蛋白的补充,免疫力的提升有很好的作用。
豆腐皮是中国传统豆制品,是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
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