豆腐做好后豆腐皮发红是怎么回事

更新时间：2023-07-03 08:50:23 来源：YIQ网

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1、豆腐做好后豆腐皮发红是怎么回事

出现红色主要原因有2个：

1、微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，注意控制温度和时间；

2、加工过程冷却不及时，出现的豆腐皮的氧化反应，造成了豆腐皮出现发红现象。

2、腐竹是豆腐皮吗

是。腐竹是用豆腐皮制作而成的一种豆制品，它的原材料是黄豆。用腐竹还可以做成很多其它的一些食品，虽然最受欢迎的是将腐竹做成菜肴来吃，因为腐竹具有非常独特的口感和非常丰富的营养，将腐竹用来红烧或者是用来煲汤，都非常的味美可口。还有很多人非常喜欢将腐竹凉拌着吃，也特别可口。

腐竹：

腐竹的特点就是，非常的嫩，而且是黄白色的，再将它做成一些菜肴或者食谱前是需要将其进行泡发的，需要把它放在清水中浸泡大概3~5个小时左右。经常吃腐竹，能够为我们的身体补充的各种营养是比较多的，尤其是其中的蛋白质和钙元素非常多，可以起到滋补强身的作用，并且还非常有助于肠胃的消化。对消化不好的人，也适合吃腐竹来提升消化能力。

3、豆腐皮怎样炒好吃

1、将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。

2、将豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上。

3、锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物。

4、将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可、其他调味料不需要再加。

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