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植物奶油和乳脂奶油的区别

更新时间：2023-06-12 16:18:41 来源：YIQ网

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1、植物奶油和乳脂奶油的区别

1、植物奶油主要成分是植物脂肪和植物蛋白，乳脂奶油从天然新鲜牛奶中提取的。

2、植物奶油是亮白色的，而乳脂奶油是柔和的白色。

3、植物奶油口感较油腻，而乳脂奶油没有油腻感。

4、植物奶油香精味较重，而乳脂奶油只有奶香味。

5、植物奶油可保存15天，乳脂奶油可保存1至2天。

6、乳脂奶油价格要比植物奶油高。

2、牛奶奶油和乳脂奶油的区别

牛奶奶油和乳脂奶油并没有区别，它们都是动物奶油的别称。奶油是一种将乳经过离心分离后得到的稀奶油，一般经过成熟、搅拌、压炼而成，主要分为动物奶油和植物奶油两种，动物奶油是天然奶油，植物奶油多作为动物奶油的替代品。

牛奶奶油和乳脂奶油的区别

奶油在我们的生活中非常常见，不同地方对于它的叫法也不同，例如牛奶奶油、乳脂奶油、动物奶油等，都是动物奶油的不用称谓而已。所以，牛奶奶油和乳脂奶油并没有区别，它们都是指动物奶油。

动物奶油是奶油中的一个种类，它是从全脂奶中分离得到的，有着天然的乳香气息，并且其脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。作为一种营养价值非常高的食材，它的售价也比较贵。

植物奶油是动物奶油的替代品

奶油中的另一个分类是植物奶油，植物奶油也被叫做人造奶油，它一般多作为动物奶油的替代品。植物奶油是将植物油氢化之后加入人工香料、防腐剂、色素以及其他添加剂制成的，含有反式脂肪酸，对人体危害巨大。

3、乳脂奶油和淡奶油区别

1、淡奶油是在对全脂奶的分离中得到的，乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取的；淡奶油中不含糖分，脂肪含量一般在30%-36%，相对来说比较健康，乳脂奶油有着扑鼻的奶香，同时含有牛奶中天然存在的维生素，相对来说比较有营养。

2、淡奶油在打发成浆状之后，可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用；乳脂奶油通常用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

4、进口乳脂奶油是什么

进口乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

乳脂奶油稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。

在欧美等众多国家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中国，因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油（动物奶油）因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可。

本文标题：植物奶油和乳脂奶油的区别
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