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恭城油茶的做法

更新时间：2023-07-03 17:30:28 来源：YIQ网

......

1、恭城油茶的做法

1、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好。

2、蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。

3、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会

4、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味

5、锅中所有的食材转入破壁机中

6、每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开。

7、我家的破壁机不带加热，食材再转入豆浆机，加700克水

8、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米

9、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣

10、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了

2、油茶的吃法窍门

1、食材：面粉250g、花生50g、芝麻20g、核桃仁50g、食用油10g、盐10g。

2、锅中倒入油，油热后转小火，倒入面粉，不停地来回翻炒，直至面粉变成黄色并且有香味后盛出，摊开放凉。

3、将花生、核桃、芝麻放入锅中小火翻炒，不要炒糊，炒制过程中可以加入适量的盐，炒好后将他们碾碎，晾凉。

4、将晾凉的见过碎屑倒入面粉中，搅拌均匀，干油茶就做好了。

5、吃的时候可以先盛出适量的油茶倒入碗中，用热水冲开，在冲的过程中不停地搅拌，防止出现疙瘩。

6、搅拌均匀后就可以食用了，如果觉得不够味，还可以加入辣椒油、胡椒粉等调料。

3、广西油茶的做法和配方

1、广西油茶以泡发的茶叶为主料，佐以生姜、大蒜、花生用油同炒敲打，加热煮沸后是一款暖胃养生的长寿饮品。

2、用开水泡开茶叶，泡5到10分钟，水不用太多，泡开即可，然后把水倒掉，晾干，加花生油和生姜、大蒜、花生放入锅中炒，至微焦有香味出来后，随即捶打，捶至八分烂加水烧开熬出味。

3、将煮好的油茶过滤，然后再加热至沸腾，接着根据个人爱好加入适量的炒米花、炒花生米、粉果、葱花和香菜叶，可用盐或糖调味，最后淋入热气腾腾的油茶，即可享用，味道可咸可甜，伴有香菜、葱花独特的香气，炒米花、炒花生米、粉果的脆、爽口，十分美味。

4、食用时油茶还可以自行搭配各式小吃、粉面等，吃不完的油茶，还可以放进冰箱保存数天，加热后即可食用。

4、谁知道四川馓子油茶的做法

1、先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色，便可起锅入碗；

2、做馓子是先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右；

3、面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用；

4、兑碗时先将油茶舀入碗中，再加上捏碎的馓子，同时加上切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等，即可上席享用。

5、炒油茶的正确方法

1、准备一碗白面粉，一小碟熟花生米。

2、花生米剥掉皮，倒碎。也可以用刀切碎。

3、锅中放适量的油，待油热倒进面粉，开小火，不停的翻动，不然容易炒焦的。

4、大概不停的翻动20分钟左右，面粉变得微黄，就可以放入捣碎的花生米和糖。白红糖都可以的，口味偏甜的，可以多放。

5、接着不停的翻动，大约10来分钟后，面粉变的更黄了，还有股炒香味，很好闻的。这就熟了，关火可以出锅了。

6、喝油茶时，要用新鲜开水冲调，一边加水一边不停的搅拌，这样冲出来的油茶就特别好喝。

本文标题：恭城油茶的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8872015.html
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