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咸肉粽子的肉怎么腌制

更新时间：2023-03-12 10:29:39 来源：YIQ网

......

1、咸肉粽子的肉怎么腌制

腌制咸肉粽的肉要将五花肉切成小块并用牙签扎洞，再把它和食盐、料酒、生抽、五香粉、麻油抓匀并密封冷藏一天即可。此后，将用盐水煮过的粽叶叠成漏斗形，依次往其中压入糯米、肉、糯米密封起来即可制成咸肉粽。

咸肉粽子的肉怎么腌制想要制作出美味的咸肉粽子，就一定要把握好肉的腌制，因为它对粽子味道的影响很大。腌制咸肉粽的肉时，要先将清新干净的五花肉切成宽两三厘米左右的方块，这里我们还可以用牙签在肉上戳几个洞方便它入味。

然后取出适量的食盐、料酒、生抽、五香粉、麻油并将它们倒入五花肉中抓匀，再用保鲜膜将五花肉密封起来放入冰箱里腌制一天即可。在腌制五花肉的过程中，我们还可以把用来做粽子的粽叶、糯米都放入水中浸泡。

一天之后，将糯米中的水分沥干再往它内部加入酱油、耗油搅拌均匀，把粽叶放入加了食盐的水中熬煮十分钟左右，最后将粽叶叠成漏斗形，依次往其中压入糯米、五花肉、糯米并用糯米将它们密封起来即可。

2、五月节吃粽子的由来是什么

1、根据相关资料说明，实际上五月节吃粽子主要是为了纪念伟大爱国诗人屈原。

2、相传在战国末年的时候，秦国兵力强大，逐渐吞并了周围的各个国家，屈原所在的楚国也不例外，当屈原听到楚国国都被贡献的时候，便跳进了汨罗江以身殉国，这一天正好是农历五月初五。

3、而楚国的人民听说屈原跳江自尽的消息，都纷纷划船来到江上去打捞屈原你的尸体，为了防止鱼虾破坏屈原的躯体，他们就竹筒里面装米投进江里，这个“筒粽”也就是我国最早粽子的由来，此后每年5月初五，吃粽子纪念屈原的传统也就保留了下来。

3、蒸粽子的家常做法

1、食材：五花肉适量、绿豆适量、糯米适量、芒叶适量、水草适量、盐适量、花生油 适量、五香粉适量。

2、包粽前，先把猪肉洗净去皮，分别切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。

3、绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。

4、糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。

5、咸蛋黄一个切开两件。

6、烧肉、烧鸭、火腿切件。冬菇去蒂，洗净，用水浸发，取出沥干水分。虾米洗净，浸软。栗子肉洗净，煲“烂”，取出备用。

7、取一个小碟子，两张冬叶十字形摆放，这时就会有一坑，取一饭勺糯米摊平放在十字形中间。

8、往糯米上铺一饭勺绿豆，然后放一块五花肉，在五花肉上铺一层绿豆。

9、最后在绿豆层上铺一层糯米。

10、先前后把冬叶折起来，再把右边冬叶折起来，然后把粽子竖起来，抖一下，让粽子填满空隙，最后把余下的一边冬叶折下来，粽子的形状就出来了。

11、取一条粽带，用交叉十字绑法，把粽子绑好，绑粽子时粽带要用力抽紧，这样粽子在水煮的过程才不会漏米。

12、最后包制好的半成品要置于大锅中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水。

本文标题：咸肉粽子的肉怎么腌制
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