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手擀面怎么做才会既筋道又滑爽

更新时间：2023-03-05 22:08:23 来源：YIQ网

......

1、手擀面怎么做才会既筋道又滑爽

手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条，大众的重要主食之一，深受喜爱，面条的制作方法多种多样，如擀，抻，切，削，揪，压，搓，拨，捻，剔，拉等。

手擀面筋道滑爽的做法如下：

1、材料，面粉，盐，水各适量，面粉与清水比例约十比四点五即可；

2、将面粉，水调制成水调面团，饧30分钟左右备用，用刀将面团拦腰切开，没有干粉，即可证明面团已经揉好；

3、取一块面团，手揉均匀，平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状；

4、待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用手反复向外推卷，如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，展开，撒扑面，以此类推，直至将面团擀成薄片为止；

5、将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即可。

2、家常土豆渣怎么做才会更好吃

1、大个土豆一个，去皮擦成丝；胡萝卜半个也擦成丝。

2、土豆丝和胡萝卜丝，加半个鸡蛋，总量三分之一的豆腐渣，葱末，调入盐和胡椒粉，然后加面粉调节到软硬适度。

3、拿一口小锅，倒入足够丸子漂起来的油，待达到中等油温，调成文火，将食材混合糊糊挖成球形，依次入锅，待丸子定型捞出锅。

4、所有丸子都炸好捞出后，调大火，把油温升成高温，将所有丸子同时丢入锅再复炸十几秒，捞出。

3、猪后座肉怎么做才会烂

主料：猪后臀肉100g；

辅料：油适量、盐适量、烤酱1勺；红油适量、胡椒粉适量、大蒜适量；

步骤：

1、把猪肉片切成薄片，撒少许精盐，用烤酱拌匀，并腌渍2小时；

2、锅里放少许油，油热后把肉片摊放在锅里，小火煎制；

3、煎制10分钟后把肉片反过来，停火，盖上锅盖焖上5分钟；

4、开小火，倒入一小勺红油，把肉片翻匀；

5、撒入蒜末，翻匀肉片；

6、小火煎制5分钟后停火，撒入胡椒粉，翻匀即可。

4、蒸肉饼怎么做才会滑

1、主料：猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞。

2、把香菇，虾米切碎，伴入肉馅，加姜葱。

3、给伴好的肉馅调料，加入盐，味精。

4、 拿一个深盘，用勺子将肉馅压扁在盘上，然后加水，滴几滴鲜味酱油，撒几粒枸杞。

5、上锅蒸十二分钟左右，用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。

本文标题：手擀面怎么做才会既筋道又滑爽
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