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清蒸花螺的做法

更新时间：2023-05-15 17:53:24 来源：YIQ网

......

1、清蒸花螺的做法

1、材料：花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。

2、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。

3、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。

2、秘制花螺的做法窍门

1、花螺买回来，放盐泡水2小时以上吐沙。

2、葱姜切段，放入锅中，水烧开下花螺，倒少许料酒，煮开后1分钟，关火焖1分钟。

3、煮熟后花螺上的螺片自己会掉，捞出过冰水，或放冰块里，主要是为了让花螺口感更脆。

4、葱姜蒜，小米辣切片，辣椒切丝。

5、捞出沥干水，倒入碗中，放葱姜蒜、小米辣、辣椒丝、盐、蚝油（少许）、糖（少许）、味精（少许）、料酒（少许）、海鲜酱油（没过花螺的一半）搅拌，密封好，放入冰箱一晚入味。

6、第二天就可以吃了，可以看电视当零嘴，也可以跟朋友聚餐下酒菜。

3、盐焗花螺的做法

1、花螺用清水多淘洗几次；

2、然后沥干水；

3、装入盘中，加入适量的盐拌匀；

4、加入适量的橄榄油拌匀；

5、烤盘铺一层锡纸，倒入花螺；

6、把花螺用锡纸包起来；

7、放入预热约200度的烤箱，烤15至20分钟左右，即成；

8、食用时用竹签把肉挑出来即可。

本文标题：清蒸花螺的做法
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the end

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