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九层塔是什么菜

更新时间：2023-01-03 17:14:05 来源：YIQ网

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1、九层塔是什么菜

1、九层塔（又称罗勒叶，也叫鱼香菜），分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。

2、九层塔多年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7～9月。

3、营养价值：全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯（Ocimene）、1，8-桉叶素（1，8-Cineole,Eucalyptole）、芳樟醇（Linalool）、丁香油酚（Eugenol）、茴香醚（Anethole）和桂皮酸甲酯（Methyl cinnaminate）等。有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。

2、九层塔是什么样的菜大陆有吗

九层塔为唇形科植物罗勒的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，又叫罗勒、零陵菜等。

大陆南北各地均有种植，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。

九层塔原产于印度和伊朗。有令人无法忘却的香味。在台湾属于广泛使用的香料。某些品种的香味略似小茴香，味辛甜而微辣。九层塔还可以入药，被列入《本草纲目》之中。

3、罗勒和九层塔的区别

罗勒和九层塔没有区别，九层塔是罗勒的一个别称，还叫做圣约瑟夫草、甜罗勒、金不换、兰香等。罗勒是唇形目、唇形科、罗勒属的植物，属于药食两用的芳香植物，具有很多不同的品种。罗勒具有圆锥形的主根，叶子为卵圆形至卵圆状长圆形，花冠颜色为淡紫色。罗勒喜温暖湿润气候，耐干旱，耐不住水涝。

罗勒具有圆锥形的主根，生长着很多密集的须根。茎直立，呈钝四棱形，多具有分枝。叶子形状为卵圆形至卵圆状长圆形，长约2.5-5厘米，宽约1-2.5厘米，叶子边缘有不规则的锯齿。总状花序顶生于茎、枝上，花萼钟形，外面被短柔毛，花冠颜色为淡紫色，或者是上唇颜色为白色，下唇的颜色为紫红色，花药卵圆形。结出来的小坚果形状为卵珠形，黑褐色，具有具腺的穴陷。

4、九层塔的功效与食用方法

1、清热解毒：《中国药植志》：有消暑解热效用。《岭南采药录》：治毒蛇伤，又可作跌打伤敷药。

2、调中消食：《嘉祐本草》：调中消食，去恶气，消水气，宜生食。又疗齿根烂疮，为灰用甚良。

3、提神醒脑：九层塔精油气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用立即振奋精神，对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效；帮助增加记忆力。

4、化湿止痒：九层塔辛温，能祛风化湿，故能止痒，若蛇虫咬伤，以及风湿阻于肌肤所致的皮肤湿疮，瘾疹瘙痒等皮肤疾患，均可用本品治之。《广西中药志》则载：“治皮肤瘾疹瘙痒”。内服外用均可。

5、活血通络：《现代实用中药》：为产科良药，能使分娩前后血行良好，并治胃痉挛，肾脏病。《南京民间药草》：叶与丹参煎水服，可通经活血。

6、美容养颜：九层塔精油对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。紧实肌肤，平衡油脂分泌。

7、食用方法：

（1）原料：茄子1根，姜4片，九层塔半碗，辣椒1根，酱油2大匙，糖1小匙。

（2）茄子洗净，切除蒂头后用小刨刀间隔地把外皮刨掉，让茄子产生紫白相间的纹路，再切成小寸段待用。

（3）烧热半锅油约七分热，把茄段放入炸软后取出，滴干油。

（4）另起油锅，加入2大匙油，先将姜片、切片的辣椒放入炒香，接着加入酱油、糖、水2大匙及炸软的茄段一起拌炒片刻，起锅前加入洗净的九层塔，拌匀后即可盛出食用。

5、九层塔和荆芥是同一种菜吗

九层塔和荆芥不是同一种菜，荆芥叶为三角状，而九层塔叶为卵圆形或长圆形，荆芥的花冠颜色为白色，而九层塔的花冠颜色为淡紫色或紫红色，荆芥花味道刺鼻，而九层塔花味道不刺鼻。

九层塔也叫罗勒，是唇形目、唇形科、罗勒属植物，也是药食两用的芳香植物，它原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在干燥的环境下生长得最好，而且一般具有强大、刺激的气味。

本文标题：九层塔是什么菜
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