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鲜橄榄怎么腌制

更新时间：2023-06-22 16:09:11 来源：YIQ网

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1、鲜橄榄怎么腌制

做法如下：

先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里，水与盐的比例约为四比一，把盐水放凉；把橄榄洗净，用干净的干毛巾把水吸干；清洗一个容器，最好用双口坛，确保不沾油，把水擦干，用酒把坛子涮一下；把橄榄放进容器铺好，再把凉透的盐水倒在橄榄上，淹过橄榄3到4厘米即可；如果是双口坛，盖上盖，在外口上加上清水即可，如果是单口容器，密封好即可；一个星期后即可食用，不过只要盐味合适，时间越长味道越好，如果是双口坛要确保外口的水不干。根据自己的口味，喜欢吃甜品，稍微放点糖在盐水里也可，或用白糖代替盐也可，

2、鲜橄榄的功效

1、含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，能生津、利咽、解毒。可用于咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫等症。

2、另外橄榄还可解河豚毒及酒毒。中国历代许多医书中，都有记载。唐代陈藏器《本草拾遗》曾有橄榄“其木主治鱼毒，此木作楫，拨著水，鱼皆浮出”的记载；宋《开宝本草》也说，橄榄“生食、煮饮并消酒毒，解河豚鱼之毒。

3、人误食此鱼肝者迷者，可煮汁服之必解。”中国南方沿海渔民，至今煮河豚鱼时，还常在锅内放几枚橄榄果。此外，橄榄核又可疗鱼积、化鱼鲠，烧核研末服用还可治便血、尿血及淋漓不止。中医偏方“青龙白虎汤”，取橄榄五枚，白萝卜四两，煮汤饮服，可治流感、白喉等症。

3、鲜橄榄能直接吃吗

能。鲜橄榄可以直接生吃，洗净之后直接吃即可。橄榄有着很丰富的营养，对身体健康有着很好的作用。橄榄有鲜橄榄和干橄榄的区别。干橄榄的果肉比较薄，呈现灰褐色或者灰棕色的样子。质地比较坚韧，能够与果核分离。新鲜的橄榄的果肉质地比较厚实，里面是黄白色，而且比较多汁。

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