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做油条用什么面粉好怎么发酵好

更新时间：2023-01-28 20:54:52 来源：YIQ网

......

1、做油条用什么面粉好怎么发酵好

做油条一般选用中筋面粉进行制作，发酵的时候，和面要放入一定量的盐，盐可以使面粉中的面筋质变性，在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这使面团更加有劲道。

食材：面粉150克、酵母2克、小苏打1克、盐1克、水、食用油适当。

做法：

1、面粉中加入酵母、小苏打、盐拌匀后，加水和成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；

2、 取处面团，不要大力揉，按扁，擀生长方形，厚度1厘米左右，宽15厘米，切成2厘米左右的条；

3、 每个条从中心切一刀成为两个条，两条摞在一起，用筷子按压一条痕，不要太用力，做成油条的毛坯；

4、锅中放充盈的油，七成半热时把油条放入油中，油条入锅后，热油迅速翻滚，油条在短时间内即可膨胀上浮，这时要用筷子不断翻动油条，让油条的表面均匀受热；

5、至油条充分膨胀，颜色呈金黄色时，立即捞出，滤干表面的余油后即可。

2、自制月饼用什么粉

1、一般来说，做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉，。当然，现在市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也可以。另外如果喜欢口感软一中筋粉：蛋白质含量8.0%-10.5%，湿面筋重量在25%一35%之间，色乳白，体质半松散，适合用来制作水果蛋糕、点心、面包、包子、馒头等。普通点的，也可以选择低筋面粉。用普通面粉做月饼：口感有点硬。用低筋面粉做月饼，口感比较柔软，有点蛋糕的感觉。

3、用什么药材煲羊脚汤

羊脚汤原料：羊脚、红枣、杞子、生姜、沙参、甘蔗、黄皮叶、少量陈皮和八角；

做法：

1、把买回来的的羊脚用刀刮去毛或用火烧一下去毛根，然后洗净“飞水”；

2、把羊脚放进高压锅、加上各种配料和水炖5分钟；

3、最后用煲文火煲1个小时，调味即可。

4、上海用什么打车软件就方便合适

上海打车可以用滴滴出行、优步、曹操专车等。

滴滴出行，中国知名的一款打车平台。目前，滴滴已从出租车打车软件，成长为涵盖出租车、专车、快车、顺风车、代驾及大巴等多项业务在内的一站式出行平台。 2018年1月9日，滴滴出行宣布于近期在滴滴APP内推出共享单车平台，3月1日，滴滴出行与人人车达成合作协议。

优步，全球第一家即时用车软件。目前已覆盖全球60多个国家和地区的350多个城市，2015年年底，全球司机合作伙伴数量超过200万名，覆盖全球超过450个城市。 优步中国即为该软件在中国的名称。2016年滴滴与优步达成协议将有进一步的合作。

曹操专车，是吉利集团战略投资的互联网新能源出行服务平台，致力于成为互联网出行领域，首个建立新能源汽车出行服务标准的专车品牌。集合了新能源专车出行、新能源汽车分时租赁等服务，为用户提供安全、便捷、低碳、高品质的一站式出行解决方案。

本文标题：做油条用什么面粉好怎么发酵好
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