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陆川白切猪脚的调料方法

更新时间：2023-04-03 16:51:23 来源：YIQ网

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1、陆川白切猪脚的调料方法

主料猪蹄1只。辅料：柠檬适量调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、米醋适量、白糖适量白切猪脚的做法：1、材料：猪脚一只，最好是前脚。2、用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。3、锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。4、用慢火煮熟，以刚熟为好，不宜太烂。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。5、猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝。6、加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。7、蒜头、葱头、柠檬切成粒。8、热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。9、把猪脚从冰箱里拿出，切片，尽量切得薄，白切猪脚即可。

2、如何炖猪脚的家常做法

制作材料：

猪蹄（300克）、胡萝卜（100克）、香叶（一片）、冰糖（10克）、生抽（15毫升）、黄酒（30毫升）、板栗（200克）、姜片（10克）、盐（适量）。

制作步骤：

1、胡萝卜洗净切块；

2、将猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟；

3、取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、姜片做成料包；

4、加热油锅，下腌制好的猪蹄块，大火翻炒3分钟，放入炖锅中；

5、炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，大火烧开

3、酸甜猪脚的做法大全

1、准备材料。

2、将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水。

3、时间约5分钟，猪蹄转色，可以看见血沫。

4、用冷水冲洗，去掉血沫，用冷水冲洗不仅能清理干净猪蹄表面，还能令到猪蹄Q弹爽滑点。

5、猪蹄放进电饭煲里，下生抽、老抽和陈醋腌制半小时以上。

6、腌制后的猪皮会上色更漂亮。

7、下削皮的姜片和红糖进电饭煲里。

8、按下电饭煲的“煮饭”开始键。

9、等电饭煲完成剩下的烹制过程即可。

4、卤猪脚的做法及配料

主料：猪蹄。

辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角。

制作方法：

1、将猪蹄清洗干净，切为两块，放入锅里焯水；

2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入适量水，加入适量料酒、酱油、葱等辅料，大火烧开后，转小火炖2个小时；

3、炖2小时候左右，加点白砂糖或者冰糖，开大火煮至沸腾；

4、出锅后加入葱花装饰即可。

本文标题：陆川白切猪脚的调料方法
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