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甜酸猪脚的做法大全

更新时间：2023-03-18 01:01:08 来源：YIQ网

......

1、甜酸猪脚的做法大全

1、做法一：

调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋。

做法：

（1）将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！

（2）将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！

（3）坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣

出葱段、姜块、即可出锅。

2、做法二：

主料：猪脚。辅料：姜、蒜。

调料： 油、生抽、醋、白糖、盐、老抽、草果、八角。

做法：

（1）猪前脚两只7块钱,已帮砍好小块,清水洗一下.；放到开水锅里过一下水；

（2）另起锅,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,盐, 老抽,草果,八角,放猪脚,放一点水,调好味道；

（3）放进高压锅煮,响后关小火焖10分钟；

（4）10分钟后从高压锅取出,如果水多再放到炒锅里收汁。

2、猪脚的营养价值及禁忌

1、猪脚的营养价值：

（1）猪蹄中含有非常丰富的脂肪、蛋白质以及碳水化合物，而且还含有维生素A，维生素B，维生素C等身体生长发育所必须的维生素和钙磷铁，以及身体所必须的矿物质元素。

（2）另外，猪蹄在被水解之后，其中的蛋白质会被分解成包括精氨酸和胱氨酸在内的十一种氨基酸，可以说，猪蹄中氨基酸的含量和熊掌的营养价值相比不相上下。

2、猪脚的禁忌：

（1）对于患有胆囊炎、肝炎和胆结石的病人来说，最好少吃猪蹄，因为猪蹄中脂肪的含量很高。

（2）另外，患有高血压等心脑血管疾病的人来说，也不应该吃太多的猪蹄，另外，由于猪蹄不太好消化，所以那些胃肠消化功能不太好的人，比如所老年人和儿童等，最好不要吃太多的猪蹄。

3、卤猪脚的做法及配料

主料：猪蹄。

辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角。

制作方法：

1、将猪蹄清洗干净，切为两块，放入锅里焯水；

2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入适量水，加入适量料酒、酱油、葱等辅料，大火烧开后，转小火炖2个小时；

3、炖2小时候左右，加点白砂糖或者冰糖，开大火煮至沸腾；

4、出锅后加入葱花装饰即可。

4、甜酸猪脚的详细做法

主料：猪脚、冰糖、白醋、菜籽油、白开水半杯。

详细做法：

1、煮过的猪脚，生的猪脚放开水里煮几分钟，捞出浮沫即可。

2、锅里倒入适量菜籽油，加入冰糖煮至焦黄，倒入猪脚翻炒两分钟，直至全部猪脚都裹上焦糖。

3、加入半杯开水。

4、加入适量冰糖，盖上锅盖中小火烧几分钟，之后再开盖翻过来直至冰糖完全融化。

5、倒入白醋翻炒均匀即可上锅。

6、装碗食用。

本文标题：甜酸猪脚的做法大全
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8899626.html
the end
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