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鲍鱼炖老鸡需要放什么材料

更新时间：2023-06-05 22:47:54 来源：YIQ网

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1、鲍鱼炖老鸡需要放什么材料

材料：12头鲍鱼6只、沙参50克、枸杞50克、红枣100克、龙骨400克、赤肉400克、老鸡500克、莲藕150克。

做法：

1、将莲藕洗净、切块备用；红枣洗净备用。

2、新鲜鲍鱼洗净备用。

3、龙骨、赤肉、老鸡处理干净，切成块备用。

4、砂锅放三分之二的水，烧开后，放入鲍鱼、老鸡、龙骨、赤肉煮沸，转小火，放入沙参、枸杞、红枣、莲藕，文火炖4小时即可完成。

2、冬阴功汤能放什么蔬菜

传统的冬阴功汤除了柠檬叶基本没有蔬菜。如果想要放蔬菜，可以放白萝卜、胡萝卜、娃娃菜等。冬阴功汤是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品，也叫东炎汤，在泰国非常普遍，主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

3、烧芸豆是放什么酱

烧芸豆是放金格勒酱来酱烧完成的下饭菜。制作方法是：1、芸豆折成段，洗净沥干水分;2、开火后加入五花肉炼出油后将肉盛出来备用，加入蒜、葱花、生姜爆香，放入芸豆;3、快速翻炒至芸豆变色，加入金格勒酱和鸡精调味，加热水焖烧七八分钟熄火装盘。

烧芸豆的方法

准备材料：芸豆700g，五花肉50g，金格勒酱2茶匙，大蒜2瓣，小葱1根，姜末少许，鸡精可选用。

1、首先我们将大蒜、小葱切碎备用;将芸豆切或折成小段洗干净备用。

2、开火后加入五花肉，炼出油后将肉盛出备用;再加入大蒜、葱花、姜末翻炒出香味，倒入洗好的芸豆。

3、大火翻炒直至芸豆变色，加入两勺金格勒酱和五花肉，少许鸡精调味，最后加入适量热水焖烧7-8分钟即可出锅。

4、肉丸放什么好吃点

1、猪肉先切成小块，再剁成粗粒的肉馅；

2、香葱1棵切碎。荸荠去皮，切成碎粒。豌豆尖择洗干净备用；

3、在肉馅中放入葱姜末，再加入生抽、荸荠（马蹄）碎、白胡椒粉、绍兴黄酒1汤匙、1茶匙白砂糖和少许盐沿一个方向用力搅拌，分次加入少许冷水，直至肉馅上劲，筷子插在肉馅上而不倒。最后调入面包糠搅拌均匀；

4、起油锅，中火加热至5成热左右，把肉馅团成拳头大的丸子，滚入油中，一面炸定型后轻轻滚动翻面；

5、炸至表面金黄，捞出控油；

6、炒锅留底油，大火加热至5成热，煸香葱姜八角放入丸子和淹没至丸子一半的冷水，加入老抽，2汤匙绍兴黄酒和剩余的白砂糖烧开，转小火加盖焖煮20分钟；

7、利用煮丸子的时间把豌豆尖焯熟摆在盘底。20分钟后，炒锅中的汤汁应该渐浓了，调成中火再把汤汁收浓一些，最后淋入水淀粉勾芡，把丸子放在豌豆尖上，淋上汤汁即可。

5、炖排骨放什么料

1、炖排骨汤可以放玉米,胡萝卜,山药,莲藕,冬瓜,海带,黄豆等等。炖排骨加玉米或胡萝卜,排骨肉美味,但其脂肪含量较高,可达30%以上。在炖排骨时加几段清甜的玉米,不但能增加营养,还能起到去油腻的作用,让汤更加鲜美清爽。炖的时候,直接加入玉米段即可。煲汤时加点粗粮,会起到一些意想不到的健康功效。

2、清汤型的放的调料要少,小火慢炖,主要调料有葱姜蒜,花椒,香叶,喜欢菌类的可以放入茶树菇,或是西洋参也可,千万不要放酱油,会影响汤色。香辛类的调料也不要放,要保持汤的原汁原味是最主要的,一般这样炖出的汤清淡可口,但排骨就没了什么味道,以喝汤为主。

3、加足水:煲汤时要一次性加入足够的水,中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话,也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍,我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大约1000ML～1200ML,4-5杯水)。

4、增香味:现在的猪肉都有着一股腥骚味,去除这股味道,有的喜欢在汤中加点姜片。

5、选容器:煲汤选用瓦罐或砂锅最好,不建议用金属锅。

6、盖紧盖:如此,才能不让汤汁水分流失快,且失去味道。

7、小火煲:煲汤的要诀是:武火烧沸,文火慢煨。小火慢煲,可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。

8、后放菜和调料:尤其是容易烂的蔬菜,如,萝卜、西红柿、冬瓜等,得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。盐也要最后放。醋则例外。

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