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更新时间:2023-05-08 14:56:37 来源:YIQ网
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炒豆角是我们经常吃的一道家常菜,但是我们在做炒豆角的时候,一定要完全炒熟炒透,稍微有点夹生都最好不要吃。因为没熟的豆角里面含有一种成分容易引起人体出现恶心、呕吐等食物中毒的症状。要完全炒熟豆角,还是比较讲究技巧的,那么豆角怎么做好熟呢?
1、先把豆子用热水煮,但煮的时候不要盖锅。 盖上盖子后蔬菜的颜色会不好看。 煮约3分钟,然后取出锅,用冷水过滤,保持原来的颜色。 然后在平底锅里正常翻炒2分钟,就可以出锅了。
2、豆子上油时,油温一定要220摄氏度。 如果温度太低,您的菜肴会陈旧且不美观。 相反,如果油温高,则在油中煮沸1分钟。 蔬菜外面看起来是绿色的,但里面是煮熟的。 只需在平底锅中翻炒即可。
3、锅底放少许油,煎至表面剥皮。 大约需要 4 分钟。 然后,在锅里加入大量的油,翻炒,加少许水,煎一下,也可以煮熟了。
可以放一点碱面。因为碱面裹在豆子上,可以保护豆子,加速传热,所以豆子在炒熟的时候不容易变色;在炒豆角的时候,还可以加一点葱姜蒜末爆香,味道更好吃。切豆角的时候记得对角切,因为豆角的受热面积会更宽,更容易炒熟。 在菜市场买豆角时,选择颜色发绿的小一点的,这样的豆角口感更嫩,不会变老。
1. 品尝。快要出锅的时候,加入一些豆子,尝一尝。 有点软,不硬,没有“嘎吱嘎吱”就是煮熟了。如果尝着像没熟的话,就不要吞食了,当心食物中毒。
2. 看。看看豆子的颜色是否从青绿色变为青黄色。
3.借用工具。用锅铲或其他锋利的物体切豆子。 如果它们很容易切掉,它们就煮熟了。为避免吃生豆,可先干炒3~5分钟,然后加少许水,盖上锅盖焖5分钟。
一般认为与豆类中毒有关的有毒成分是豆类中所含的皂甙和血凝素,具有凝血作用,中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。通常在烹饪过程中没有彻底煮熟,食用后会引起中毒。例如,凉拌或炒食,都不能完全破坏其中的有毒成分。一般炖食的很少中毒。 豆类要炖,炒的时候不要太贪嫩,应充分加热以使其完全煮熟,豆类中的毒素一般需要在100摄氏度的沸水中煮沸30分钟才能将其破坏。
馄饨汤的做法:
1、准备好主料。馄饨皮、白菜,猪肉。辅料紫菜。调料姜、食盐、料酒、植物油、胡椒粉、水适量。
2、在剁碎的猪肉中加入料酒、植物油和胡椒粉拌匀进行调味。
3、白菜洗净剁碎,姜削皮剁碎,将白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀,最后加盐进行调味。
4、把搅好的馅包成馄饨,水烧开放入馄饨煮至馄饨漂起则可捞起,关火。
5、放入紫菜盛入碗内,在碗里放入一些葱花即可食用。
放的料以及下料的量:
馄饨皮400克、白菜250克、猪肉400克、辅料紫菜30克、调料姜5克、食盐5克、料酒10克、植物油10克、胡椒粉2克、水适量。
山药、胡萝卜、上海青、小白菜、金针菇、西红柿、香菇、莲子、银耳、龙眼肉、板栗、白萝卜、冬瓜、茶树菇、党参、西洋参、玉米、红枣、枸杞、绿豆、红豆、陈皮、天麻。
鸽子汤属于荤食,可以加入一些蔬菜类食物一起炖汤,这样能够减轻鸽子汤的油腻,而且还能荤素搭配、均衡营养,像山药、胡萝卜、上海青、小白菜、金针菇、西红柿等等都可以。但是注意像菠菜这种草酸含量高的蔬菜不要放,会影响口感,降低营养。
在炖鸽子汤的时候,加入一些干货,能够增加汤的营养,而且会令汤更加鲜香,比如说香菇、莲子、银耳、龙眼肉、板栗、绿豆等等。
拓展资料:鸽子(拉丁学名:Columba),鸠鸽科鸽属动物,一种十分常见的鸟,品种很多,世界各地广泛饲养,鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。
羽毛有灰色,酱紫色、白色等,翅膀大,善于飞行,食物是谷类植物的种子。鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了,考古学家发现的第一幅鸽子图像,来自于公元前3000年的美索不达米亚,也就是现在的伊拉克。
1、烤鱼里面放什么配菜好吃:
烤鱼里面放芹菜、香菜、藕片、豆芽、白菜、黄瓜、魔芋、金针菇、千张、海带、腐竹、土豆片等配菜都非常好吃。
2、鱼的营养价值及功效与作用:
鱼是高蛋白、低脂、低热量的肉类食品,鱼肉含有非常丰富的蛋白质,大多数鱼的蛋白质含量都在20%左右,而且鱼的蛋白质是全蛋白质,必需氨基酸的含量和比例都是比较适合人体的,所以更容易消化吸收。
馒头松软放如下材料:
1、馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性,而且馒头越揉就越白;
2、蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下。这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松;
3、锅中放冷水,是为了让馒头胚子慢慢受热,不会因为突然受热影响馒头蒸出来的质量;
4、蒸好后焖5分钟,是为了不使刚出炉的馒头遇到冷空气而回缩,影响蒸出来的馒头的形状。
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