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卤牛肉可以烧番茄吗

更新时间：2023-06-23 16:08:00 来源：YIQ网

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1、卤牛肉可以烧番茄吗

做法：1、将牛肉洗净后切成6、5厘米长、4、5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜备用，番茄洗净待用；2、葱和姜洗净后切成合适大小，干辣椒切成2、5厘米长的段，蕃茄改成2厘米的小片，待用；3、番茄切块待用；4、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油，锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

2、藤椒卤牛肉做法

1、食材：卤牛肉、藤椒粉、香油、芝麻。

2、提前将买牛腱子肉卤好备用。

3、将卤好的牛肉切成丁状。

4、在锅中倒入适量的香油，将牛肉粒倒入，撒上藤椒粉炒制焦香。

5、撒上芝麻炒匀即可出锅。

3、卤牛肉要煮多久才能煮熟

卤牛肉煮两个小时左右即可，这样卤出来的牛肉会更美味，入口即化。卤牛肉的方法较为简单，将牛肉买回来后洗净切块，放到水中浸泡清除杂质，冷水下锅等烧开后取出血沫，捞出来再清洗干净，放到加入香料包和调料的锅中一起煮，半小时后放到炖锅煮制即可。

卤牛肉煮多久比较好

卤牛肉吃起来鲜香可口，不管是炒着吃还是直接吃味道都十分不错，自己在家制作卤牛肉，最佳的时间是煮两个小时，这样吃到嘴里的牛肉才会卤香可口，入口即化，还利于消化。

卤制牛肉的时候要选择牛腩这种有筋有肉的部位，买回来清洗干净后切成大块，再用清水浸泡半小时，中间换2-3次水，将里面的血水都泡出来倒掉，冷水下锅后等水烧开，再去除表面上的杂质和血沫，捞出来用清水冲洗干净备用。

香料用纱布包起来，重新换一锅清水，将葱姜蒜和香料包放进去，再倒入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，接着将牛肉放进去，大火煮30分钟后将材料放到炖锅里面，一起煲1个小时，等牛肉八分熟的时候加盐调味，牛肉卤好之后不能马上捞起来吃，继续在卤水里面浸泡几个小时味道更佳。

卤牛肉有哪些注意事项

在卤牛肉的时候，不能将肉类卤的太烂了，虽然这样会更加入味，但是肉熟透后容易碎掉，十分影响食用口感，再者卤牛肉的时候应该要单独卤，不能和其它肉类食材放到一块，否则很容易串味。

4、牛腱怎么做卤牛肉

1、牛腱洗净切开、牛肉、筋洗净切块，一同用清水浸泡半天，把血水倒掉。

2、把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包。

3、葱切段、姜切片，蒜切片。

4、把以上所有材料放入大锅中，加清水煮开后撇净浮沫。

5、加葱、姜、蒜、生抽、老抽、黄豆酱油、红酒、料酒倒入锅中，将料包放入汤中同煮2.5~3小时。

6、用筷子轻易可以扎透牛腱说明肉已熟烂，加糖、盐调味，大火收汁即可。

7、牛腱浸泡一夜后捞出，晾凉切片食用。

8、牛肉和牛筋与汤可以一起食用，炖菜或者浇在面条米饭上都很美味。

本文标题：卤牛肉可以烧番茄吗
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