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为什么脂肪酸不能进行糖异生

更新时间:2023-01-30 22:20:15 来源:YIQ网

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1、为什么脂肪酸不能进行糖异生

脂肪酸是可以进行糖异生的。糖异生的主要前体是乳酸、丙酮酸、氨基酸及甘油等。在反刍动物的消化道中,经细菌作用能将大量纤维素等转变成丙酸,后者在体内也可转变成糖。丙酸就是脂肪酸。

凡是能生成丙酮酸的物质都可以变成葡萄糖。例如三羧酸循环的中间物,柠檬酸、异柠檬酸、α-酮戊二酸、琥珀酸、延胡索酸和苹果酸都可以转变成草酰乙酸而进入糖异生途径。反刍动物糖异生途径十分活跃,牛胃中的细菌分解纤维素成为乙酸、丙酸、丁酸等奇数脂肪酸可转变成为琥珀酰CoA参加糖异生途径合成葡萄糖。

2、什么叫反式脂肪酸

反式脂肪酸是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成,我们常提到的脂肪,就是是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,这些脂肪酸分子可以是饱和的,即所有碳原子相互连接,饱和的分子室温下是固态,当链中碳原子以双键连接时,脂肪酸分子可以是不饱和的,当一个双键形成时,这个链存在两种形式:顺式和反式,顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态,如植物油,反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。

3、精炼棕榈油含有反式脂肪酸吗

精炼棕榈油没有反式脂肪酸,是以饱和脂肪酸为主要成分的。棕榈油由油棕树上的棕榈果果肉压榨而成,经过精炼分提,可以得到不同熔点的产品,分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区,产量约占世界棕榈油总产量的88%。

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