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速溶咖啡含反式脂肪酸吗

更新时间：2023-07-21 18:24:44 来源：YIQ网

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1、速溶咖啡含反式脂肪酸吗

速溶咖啡含反式脂肪酸。速溶咖啡是从焙炒的咖啡豆中提取有效成分后，经过干燥而成的粉末，通常被制成三合一的咖啡饮品，喝起来香甜可口，但这份香甜是添加大量的白砂糖、植脂末和食用香精带来的。

一份15克的三合一速溶咖啡能量为291千焦（约70千卡），蛋白质0.6克，脂肪2.4克，碳水化合物11.2克，钠68毫克。植脂末的主要成分为葡萄糖浆、氢化植物油，而氢化植物油含有对健康不利的反式脂肪酸，应避免经常食用。

2、食用氢化油就是反式脂肪酸吗

食用氢化油不是反式脂肪酸，正确的说法是食用氢化油含有大量反式脂肪酸。氢化油也被叫做植物奶油、植物黄油、植脂末，它是由植物脂肪改造得来的，这种氢化油含有反式脂肪酸，对孩子的生长发育有害，还会有患上其它病症的风险。

食用氢化油就是反式脂肪酸吗

食用氢化油在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品烘烤领域的使用非常广泛，其会产生大量反式脂肪酸，食用后可能会增加心血管疾病、糖尿病等风险。食用氢化油也被叫做“植物奶油”、“植物黄油”、“植脂末”。

食用氢化油的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油的时候，加入金属催化剂，然后通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键和氢原子结合成为不饱和程度比较低的脂肪酸，使油脂出现“硬化”，形成食用氢化油。

食用氢化油的危害

食用氢化油是在本来有益于人体的不饱和食用油中人工灌入了氢气，形成一种跨脂。这种食用氢化油食用后对人体危害巨大，摄入量过多，患心脏病的危险性就会越大，血液也会变得粘稠，使人容易产生血栓，还会影响胎儿和新生儿的生长发育。

3、反式脂肪酸不能代谢吗

不是100%无法代谢，但很慢很慢。反式脂肪酸一般在体内代谢的时间，要超过59天，一般的脂肪，在体内代谢的时间大约6-9天，这也是反式脂肪酸容易在体内积累致病的原因，是心血管病的重要诱因。不食用反式脂肪酸，是对自己对朋友对亲人负责的表现。

4、精炼棕榈油含有反式脂肪酸吗

精炼棕榈油没有反式脂肪酸，是以饱和脂肪酸为主要成分的。棕榈油由油棕树上的棕榈果果肉压榨而成，经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%。

5、不饱和脂肪酸的作用

1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能；

2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；

3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质；

4．降低血液粘稠度，改善血液微循环；

5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

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