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更新时间:2023-04-25 07:09:56 来源:YIQ网
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1、反式脂肪酸 ( trans fatty acid,TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱和脂肪酸 ( satu-rated fatty acid,SFA) 和不饱和脂肪酸 ( unsaturat-ed fatty acid,UFA) 两种,其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。
2、如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子在碳链的同侧,空间构象呈弯曲状,则称为顺式不饱和脂肪酸,这也是自然界绝大多数不饱和脂肪酸的存在形式。反之,如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子分别在碳链的两侧,空间构象呈线性,则称为反式不饱和脂肪酸。
1、Nestle雀巢淡奶油配料为鲜牛乳、乳脂、乳化剂,含大豆磷脂、增稠剂, 超高温处理稀奶油UHTWhippingCream,雀巢淡奶油不含有反式脂肪酸 ;
2、雀巢淡奶也叫做稀奶油,是在对全脂奶的分离中得到的;
3、在淡奶分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的百分之20到30,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,平时可用来添加于咖啡和茶中,也可用来制作甜点和糖果;
4、 雀巢淡奶奶油与蛋糕房里用来制作蛋糕的奶油不同,蛋糕房里的奶油根本与奶油无关,主要成分是植物奶精,实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物,含有反式脂肪酸。
不是100%无法代谢,但很慢很慢。反式脂肪酸一般在体内代谢的时间,要超过59天,一般的脂肪,在体内代谢的时间大约6-9天,这也是反式脂肪酸容易在体内积累致病的原因,是心血管病的重要诱因。不食用反式脂肪酸,是对自己对朋友对亲人负责的表现。
脂肪酸是可以进行糖异生的。糖异生的主要前体是乳酸、丙酮酸、氨基酸及甘油等。在反刍动物的消化道中,经细菌作用能将大量纤维素等转变成丙酸,后者在体内也可转变成糖。丙酸就是脂肪酸。
凡是能生成丙酮酸的物质都可以变成葡萄糖。例如三羧酸循环的中间物,柠檬酸、异柠檬酸、α-酮戊二酸、琥珀酸、延胡索酸和苹果酸都可以转变成草酰乙酸而进入糖异生途径。反刍动物糖异生途径十分活跃,牛胃中的细菌分解纤维素成为乙酸、丙酸、丁酸等奇数脂肪酸可转变成为琥珀酰CoA参加糖异生途径合成葡萄糖。
1、一般动物性食物:肥猪肉、猪皮、鸡皮、鸭皮、火腿、培根、香肠、猪油、鸡油、牛油等。
2、蔬菜:大蒜、洋葱、花菜、韭菜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜等。
3、水果:苹果、山楂、橘子等。
4、奶类:酸奶、全脂奶、奶油等。
5、大豆及豆制品:黄豆、绿豆、蚕豆、豌豆等。
6、其他:燕麦、芝麻、核桃、茶叶、椰子油、烤酥油、西点、糕点等。
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西格Gentle音浪Mus不哭不闹不炫耀倾国倾城倾世界缺心眼子缺心肝子泪水变成了永无止境的悲哀永远变成了永无止境的伤害季末、花忆残季末、花以残素笺淡墨素笺墨韵浊酒独饮浊酒独醉雨淋湿了我们的青春阳晒干了我们的过去绯绿森然橙池未蓝素颜也倾城淡抹也迷人南人旧心北人久情一世迷离三生烟火黑夜与黑夜共眠清雾扰山...
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1970-01-01